准备材料：地瓜300g，地瓜粉120g
1、将地瓜蒸熟，依照比例加入准备好的地瓜粉。
2、将蒸熟的地瓜用叉子捣碎成泥，然后跟地瓜粉一起搅拌均匀。
3、把搅拌均匀的地瓜泥用手揉，揉的过程中，要慢慢加粉。
4、地瓜泥揉成团状后，捏出一块搓成条再切小块。
5、将切好的芋圆放入开水中煮，煮的时候用勺子轻轻搅拌一下，芋圆浮起之后再煮1分钟就可以美味的享用了。
可以用红薯粉代替，但是效果没有木薯粉的好。
芋圆的主要成分之一就是木薯粉，运用不仅仅是木薯淀粉的弹性，还需要木薯淀粉在经过蒸熟之后的晶莹剔透的纯洁感，而红薯粉在经过蒸熟之后颜色是灰色，没有木薯粉的亮泽，不能替换。若是做汤圆等只需要其弹性时是可以替换的。
木薯粉还可以叫做泰国生粉，它是淀粉里面的一种名称，是在一种热带植物里面提取出来的淀粉，和橡胶，蓖麻是同科类植物，在加水遇热煮开以后就会呈现透明状，而且吃起来是比较有弹性的。
红薯粉又可以叫做地瓜粉，是用红薯制作而成的，一般都是先加工成灰色的细长条状，比较的剔透晶莹，和粉丝比较相似，主要的含量是淀粉，算是一种粗粮制品，经常吃一些能够让身体里面的营养更佳均衡，让肠道蠕动的速度变得更快，能够达到通便作用。
也可以，但是口感没有木薯粉好。木薯粉是一种湿地植物的根茎中提取的淀粉，它在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感QQ的带有弹性。红薯淀粉相对粘度比较低，做出来的口感比较柔软，没有木薯粉做的那么Q
可以
用料
芋头
紫薯
红心地瓜
地瓜淀粉
马铃薯淀粉
白糖
做法
1.紫薯去皮，紫薯，芋头，地瓜切块，隔水蒸熟
2.红心地瓜、芋艿、紫薯 去皮蒸之前是300克的量，地瓜淀粉每份150克，马铃薯淀粉一共100克，用的时候匀成3份
3.取一袋子地瓜淀粉150克，放2/3的量到盆里，匀30克左右的马铃薯淀粉进去混合
4.先做红心地瓜口味的，红心地瓜捣成泥
5.淀粉里倒入开水,用筷子迅速搅拌
6.捏成团,加入红心地瓜泥，稍稍揉匀加白糖
7.这个时候面团会沾手，慢慢加入剩下1/3的地瓜淀粉揉，揉到面团光滑不粘手
8.面盆洗干净，接着做紫薯的，紫薯捣成泥
9.取另外一份地瓜淀粉150克，同样的方法，放2/3，混入30克左右的马铃薯淀粉，加开水少许烫好，捏成团
10.放紫薯泥揉匀
11.慢慢加剩下的1/3地瓜淀粉，揉到表面光滑不粘手
12.同样的方法做芋艿，三个面团好了
13.面团搓成长条，切小块，同样的方法弄紫薯跟红心地瓜的
14.水煮开，下做好的芋圆，讲究点你可以把芋头跟红心地瓜的先下，因为紫薯会窜色，下锅之后马上用勺子铲子啥的捞下底，别让粘在锅底，大火煮一直，到所有芋圆浮起，继续2-3分钟，咬开里面煮透即可
15.捞出之后放紫薯的，全部煮好
