主料
胡萝卜250克
豆腐250克
辅料葱1棵
花椒粉1/2小匙
胡椒粉1/2小匙
鸡蛋1个
玉米淀粉30克
面粉适量
盐适量
油适量
胡萝卜豆腐素丸子的做法步骤
1
胡萝卜洗净去皮。
2
擦丝。
3
豆腐碾成泥，也放入盆中。
4
加入花椒粉、胡椒粉、盐、鸡蛋、干淀粉、葱末，用手抓匀，静置10分钟，让胡萝卜出水。
5
分次加入面粉，顺方向搅成没有流动性的稠面糊。
6
借助勺子沾点清水，团成丸子，放入热油锅中炸。
7
金黄色出锅。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-10-14
萝卜含有丰富的营养元素，豆腐也是深受人们喜爱的一种豆制品，而萝卜豆腐素丸子既包含了豆腐的美味，又有极高的营养价值它的做法有很多种，但是大同小异，人们可以根据自身口味的偏好添加一些食材，其制作过程非常讲究，必须严格按照给出的步骤一步步完成，才可以做出正宗的萝卜豆腐素丸子。
一、所需原料：
喜欢吃面多的就放面粉多一些，喜欢吃萝卜和豆腐多的就多放这两样，其实主料也没有太准确的配比，根据自己的喜好就可以。
面粉300克、萝卜500克、豆腐500克、葱花1大把、花椒粉1小勺、鸡蛋2个（放不放都可以）、生姜末1大勺、盐适量（和好面糊以后取一点尝一下根据自己的口味决定）。
二、具体做法：
1、将面粉倒入一个大盆子中，将烧开的大约500克热水浇在面粉中间的部分，要边浇边用筷子搅拌，大约烫2/3数量的面粉，四周留一圈生面粉不要用开水烫；
2、将四周的面粉用筷子和烫好的面粉搅拌在一起；
3、将葱花、花椒粉、生姜末和鸡蛋放入面盆中；
4、搅拌均匀，不要顺着一个方向搅拌上劲，无规则的搅拌就可以；
5、将萝卜洗干净，先切成薄片，再切成细丝，最后切成末；
6、将豆腐也先切成薄片，再切成细条，最后切成小丁；
7、将萝卜和豆腐也放入面盆中和面糊搅匀；
8、再放入盐调味，盐最好分几次放，边尝边放根据自己的口味决定盐量，拌好的面糊应该是那种浓稠的不流动的面糊，如果太细可以加点面粉，如果太干，就用手不时的沾着水搅拌面糊，用虎口挤一下出来的丸子能够成型不流淌就可以了；
一、所需原料：
喜欢吃面多的就放面粉多一些，喜欢吃萝卜和豆腐多的就多放这两样，其实主料也没有太准确的配比，根据自己的喜好就可以。
面粉300克、萝卜500克、豆腐500克、葱花1大把、花椒粉1小勺、鸡蛋2个（放不放都可以）、生姜末1大勺、盐适量（和好面糊以后取一点尝一下根据自己的口味决定）。
二、具体做法：
1、将面粉倒入一个大盆子中，将烧开的大约500克热水浇在面粉中间的部分，要边浇边用筷子搅拌，大约烫2/3数量的面粉，四周留一圈生面粉不要用开水烫；
2、将四周的面粉用筷子和烫好的面粉搅拌在一起；
3、将葱花、花椒粉、生姜末和鸡蛋放入面盆中；
4、搅拌均匀，不要顺着一个方向搅拌上劲，无规则的搅拌就可以；
5、将萝卜洗干净，先切成薄片，再切成细丝，最后切成末；
6、将豆腐也先切成薄片，再切成细条，最后切成小丁；
7、将萝卜和豆腐也放入面盆中和面糊搅匀；
8、再放入盐调味，盐最好分几次放，边尝边放根据自己的口味决定盐量，拌好的面糊应该是那种浓稠的不流动的面糊，如果太细可以加点面粉，如果太干，就用手不时的沾着水搅拌面糊，用虎口挤一下出来的丸子能够成型不流淌就可以了；
第2个回答 2020-10-14
豆渣胡萝卜素丸子
豆渣胡萝卜素丸子的主要食材是豆渣、胡萝卜。胡萝卜有益肝明目、利膈宽肠、健脾除疳、增强免疫功能的作用。
中文名
豆渣胡萝卜素丸子
主要原料
豆渣
是否含防腐剂
否
储藏方法
即食
快速
导航
配料营养分析制作步骤
主料
400g豆渣
4根胡萝卜
配料
适量玉米油
适量盐
适量面粉
适量清水
适量葱末
三根香菜
营养分析
1、益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；
2、利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌；
3、健脾除疳：维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义；
4、增强免疫功能：胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞；
制作步骤
1 胡萝卜大葱香菜洗干净
2 胡萝卜擦丝以后用菜刀剁剁（以免丝太长了影响丸子的造型
3 剁好的胡萝卜丝放在盆子里撒上盐，腌制出水
4 香菜和大葱切成末
5 看到胡萝卜丝出水以后加入切好的香菜和大葱末，再加入400克攥的很干的豆渣
6 再加入适量的面粉
7 搅和成面糊糊（如果你的胡萝卜出的水不是很多面糊糊觉得太干的话就少加些清水）
8 炒锅中加入玉米油
9 因为加了豆渣所以丸子不能像过去那样用手挤，我是用两手搓的球球，将所有的面都给搓好油也就六七成热了
10 将搓好的丸子下入锅中（刚下入以后千万不要搅动，待到底部有点硬壳了就可以搅动了）
11 看到所有的丸子飘起来了，颜色合适了就可以捞出来了
12 捞出来晾温乎了就可以吃了[1
豆渣胡萝卜素丸子的主要食材是豆渣、胡萝卜。胡萝卜有益肝明目、利膈宽肠、健脾除疳、增强免疫功能的作用。
中文名
豆渣胡萝卜素丸子
主要原料
豆渣
是否含防腐剂
否
储藏方法
即食
快速
导航
配料营养分析制作步骤
主料
400g豆渣
4根胡萝卜
配料
适量玉米油
适量盐
适量面粉
适量清水
适量葱末
三根香菜
营养分析
1、益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；
2、利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌；
3、健脾除疳：维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义；
4、增强免疫功能：胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞；
制作步骤
1 胡萝卜大葱香菜洗干净
2 胡萝卜擦丝以后用菜刀剁剁（以免丝太长了影响丸子的造型
3 剁好的胡萝卜丝放在盆子里撒上盐，腌制出水
4 香菜和大葱切成末
5 看到胡萝卜丝出水以后加入切好的香菜和大葱末，再加入400克攥的很干的豆渣
6 再加入适量的面粉
7 搅和成面糊糊（如果你的胡萝卜出的水不是很多面糊糊觉得太干的话就少加些清水）
8 炒锅中加入玉米油
9 因为加了豆渣所以丸子不能像过去那样用手挤，我是用两手搓的球球，将所有的面都给搓好油也就六七成热了
10 将搓好的丸子下入锅中（刚下入以后千万不要搅动，待到底部有点硬壳了就可以搅动了）
11 看到所有的丸子飘起来了，颜色合适了就可以捞出来了
12 捞出来晾温乎了就可以吃了[1
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