朝鲜冷面又被称作长寿面，本是朝鲜族节日、婚寿等喜庆时的主食，它的面条与其说是面，不如说是“粉”要更加恰当。
冷面的面是用荞麦面粉和土豆淀粉混合制成，好的冷面特点就是硬！简单来说就是不容易煮熟！非常的筋道而有弹性！与薏面有些类似。
自己在家制作朝鲜冷面的具体方法，希望对你有所帮助。
冷面，黄瓜，西红柿，鸡蛋，牛肉，香菜，辣白菜，白芝麻，白醋，酱油，雪碧，白糖，葱，姜，八角。
制作步骤:1. 先准备一个碗里面放入清水，把冷面放进去浸泡一个小时。
2. 葱切丝，姜切片。西红柿清洗干净，切成薄片。香菜清洗干净，切成段。黄瓜切成丝。
3. 鸡蛋放在清水里面煮熟以后去掉皮，从中间切开，放入碗中备用。
4. 牛肉选择一小块，买回来以后放入清水中浸泡半个小时，泡出里面的血水腥水。
5. 然后取出放入锅中，加入清水，放入葱，姜，八角，大火烧开以后转小火煮40分钟。捞出以后，放在案板上切成薄片，放入碗中备用。
6. 泡好的冷面放入沸水中煮一分钟，捞出来以后迅速过一下凉水，取出以后放入碗中。
7. 准备一个大碗调配料汁，里面放入一勺白醋，一勺酱油，半瓶雪碧。再把煮好的冷面放入调料中。
8. 顶上铺上准备好的配料，把西红柿，黄瓜，牛肉片，辣白菜，鸡蛋，全部放到顶上，然后把凉开水倒入碗中，可以多到一些汤汁，因为朝鲜冷面的料汁也非常好喝。
9. 最后在冷面里面撒上白芝麻和香菜碎就可以食用啦。
烹饪小提示:
1. 在做了朝鲜冷面的时候，里面也可以加入自己喜欢吃的水果，比如苹果，梨或者是草莓之类的都可以放到上面，非常好吃。
2. 喜欢吃辣的朋友，可以在里面加入一些辣椒油或者是辣酱，搅拌一下，味道也很好。
冷面怎么做好吃？准备一张面皮，里边打入一个鸡蛋搅拌均匀，准备蒜蓉辣酱，番茄酱白糖醋，搅拌均匀刷白面皮上，放点洋葱和香菜，最后放点香肠里面加点黑芝麻即可。
首先准备一包冷面，开水下锅煮，汤汁很重要，一起来看看怎么做的吧！