四喜猪肉丸子的做法及配方

Question

如题所述

Answer 1

用料  

猪肉    两斤半    

姜    适量    

料酒    适量    

鸡蛋    三个    

葱    适量    

八角    适量    

盐    适量    

香油    适量    

食用油    适量    

蒜    适量    

干辣椒    适量    

面包屑    半袋    

四喜丸子的做法  

准备面包屑






买两斤半猪前曹，绞成肉馅。把猪肉馅放到盆里，打三个鸡蛋，半袋面包屑，葱姜末，酱油，一起搅拌。然后倒入油，再搅拌，倒入的油不要太多。然后再倒入香油，比植物油少一点点就行。搅拌均匀后，开始准备炸丸子。








炸丸子的步骤是，往锅里倒些油，不要太多，因为锅里的油越炸越多，油热以后，用手把肉馅团成比乒乓球大一点的肉球，放到锅里炸。






肉球表面炸成金黄色捞出，放到可以放锅里蒸的盆里，准备上锅蒸。






切一些葱姜蒜和两三个干辣椒放入碗里，再放些花椒大料，料酒和酱油，备用。






将碗里准备好的调料放入炸好的丸子里面，准备上锅蒸。






放丸子的盆最好要有盖，然后上锅蒸两到三个小时。






锅里的水随时加，不要干锅。






蒸了整整两个小时。

Answer 2

美味四喜猪肉丸子，带来舌尖上的喜悦
各位美食爱好者，准备好开启一场味蕾盛宴了吗？今天，我们就来制作一道香气四溢、鲜嫩多汁的四喜猪肉丸子，为你的餐桌增添一份喜庆和美味。
所需食材（供4人份）：
猪绞肉 500 克
洋葱 1/2 个（切碎）
姜 1 块（切末）
葱 1 根（切末）
鸡蛋 1 个
面包糠 1/2 杯
牛奶 1/4 杯
盐、白胡椒粉 各适量
小茴香 1/2 茶匙
酱油 2 汤匙
料酒 1 汤匙
糖 1 茶匙
水淀粉 1 汤匙（淀粉 1 汤匙 + 水 1 汤匙）
制作步骤：
准备馅料：
将猪绞肉放入一个大碗中，加入洋葱碎、姜末、葱末、鸡蛋、面包糠、牛奶、盐、白胡椒粉和小茴香。用筷子或者手轻轻搅拌均匀，不要过度搅拌，以免肉质发柴。
调味：
在另一个碗中，将酱油、料酒、糖和水淀粉混合均匀。慢慢加入肉馅中，边加边搅拌，直至肉馅完全吸收酱汁。
搓丸子：
将肉馅用手搓成大小均匀的丸子，大约 20-25 个。搓丸子时，手部要保持干净，可以稍微沾点水，以免肉馅粘在手上。
煎至金黄：
在平底锅中倒入少许油，小火加热。放入肉丸子，轻轻煎至每一面都呈金黄色。
加入酱汁：
待肉丸子煎好后，倒入调好的酱汁。大火煮沸，转小火炖煮 5-8 分钟，直至酱汁浓稠包裹住肉丸子。
收汁：
大火收汁，不时翻动肉丸子，使酱汁均匀地裹在表面，呈现诱人的光泽。
贴心小贴士：
为使肉丸子更加鲜嫩多汁，在肉馅中加入一点猪肥膘或者羊脂末。
搓丸子时，不要过度用力，以免肉丸子发硬。
煎肉丸子时，不要频繁翻动，以免肉丸子散开。
炖煮酱汁时，要注意火候，小火慢炖，使酱汁充分入味。
四喜猪肉丸子可搭配米饭、面条或者蔬菜一起食用，美味又营养。
享用吧，喜庆时刻，美味相伴！
做好这道四喜猪肉丸子，你的餐桌将瞬间充满喜庆与欢声笑语。香气四溢的肉丸子，鲜嫩多汁，每一口都是满满的幸福。快来动手实践，让这道美味成为你聚餐或者节日宴席的必备佳肴吧！