萝卜叶子怎么做腌菜

Question

如题所述

Answer 1

萝卜叶子腌菜

新鲜萝卜叶子，只选取最鲜嫩的部分！

待到叶子都风干，蔫了......

去掉蒂巴，扭成团！

码入缸内，撒上盐，用马朗谷压紧，放到阴凉处保存！
等上十天半月，就可以起缸享用啦

用萝卜菜叶子做菜是一件很有挑战的事，稍不留心做出来的可能就不好吃啦，这里就来讲讲如何用萝卜菜叶子，做既简单又好吃的腌菜肉沫。

如何用萝卜菜叶子做出好吃的腌菜肉沫？
食材
萝卜菜叶 750克
瘦肉 200克
辣椒粉 适量
方法/步骤
1
一是先将萝卜菜叶子洗干净，然后把菜叶子放在通风的地方吹一个上午或一个下午，这时菜也吹的萎蔫。

如何用萝卜菜叶子做出好吃的腌菜肉沫？
如何用萝卜菜叶子做出好吃的腌菜肉沫？
2
二是先准备半锅水，烧开水，再将吹蔫了萝卜菜叶放开水中，等到水再次烧开，关火，用锅盖盖好，等上10分钟后再取出。

如何用萝卜菜叶子做出好吃的腌菜肉沫？
如何用萝卜菜叶子做出好吃的腌菜肉沫？
如何用萝卜菜叶子做出好吃的腌菜肉沫？
3
三是将从开水中取的萝卜菜叶放入清水再最后的清洗，并把水挤干放在砧板上备用！

如何用萝卜菜叶子做出好吃的腌菜肉沫？
4
四是考验耐心时候，这个过程有点费时间，需要将萝卜菜叶切成沫，再将沫内的水份挤出来装盘备用！

如何用萝卜菜叶子做出好吃的腌菜肉沫？
5
五是将瘦肉冼净后将肉剁成肉沫，装盘，然后往肉加入适量的盐和酱油拌均匀，最后再加点红薯粉拌均匀，这样炒出的肉更嫩。

如何用萝卜菜叶子做出好吃的腌菜肉沫？
6
六是开始下锅了，油要比炒平常的菜稍微多放点，等油热了先炒肉，肉差不多熟是再放萝卜菜叶沫，将二者拌均匀后再炒上几分钟，并同时把相应调料放入就行，比如，盐、酱油、辣椒等，依个人口味定。

Answer 2

腌萝卜叶咸菜的做法
1.把新鲜萝卜叶准备好，然后烧开水三千克

2.准备一个少大点的盆，把萝卜叶用刀在中间切成两段。

3.再把腌制萝卜叶的干辣椒和盐准备就绪

4.水烧开后，把开水倒入装萝卜叶的盆内，让萝卜叶都充分的浸泡在开水里。再把萝卜叶用开水泡半个小时

5.半个小时后，把萝卜叶清洗干净，用手拧干水分，

6.然后，把洗干净的萝卜叶在案板上用刀切成黄豆大小的丁

7.再把切好的萝卜叶，用双手再次挤去水分，放入盆内

8.把之前准备好的盐和干辣椒段一同倒入盆内，然后用双手揉搓均匀

最后把揉搓均匀的萝卜叶用手压紧，再腌三个小时左右最可以炒着吃了。

Answer 3

最简单的方法就是用淘米水浸泡，用石块压住不让叶子浮子水面，待开始起泡说明已孢酵了，就可以了。如果有泡菜老水，加一点效果更快更好。如果喜欢吃泡菜，可自己配制泡菜水。

Answer 4

萝卜叶子洗干净后，再晒半天，切好，放点盐再用手去搓叶子，搓软放干净坛子里要密封好，过一月就可吃了。

Answer 5

萝卜叶子洗净控水后晾干，放入盐水中，密封保存，一个月后就腌好了。