玉米面萝卜团子的做法

Question

如题所述

Answer 1

今天与大家分享蔬菜玉米面团子的做法，不揉面、不发面、还不用包,在细玉米面粉里面滚两遍，简单、方便、快速，特别适合厨房新手，真正的薄皮大馅，既好看又好吃，最重要的是热量低减脂不长肉肉。

蔬菜玉米面团子

蔬菜：菠菜、鸡蛋、胡萝卜、黑木耳、虾皮

调料：盐、十三香、蚝油、香油、少许面粉

裹菜：细玉米面粉适量

把锅中的水烧开，加入少许盐，放入菠菜焯水1-2分钟，然后捞出到凉水中投凉。

炒锅中放油烧热，倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至熟划散放凉备用。

菠菜捞出控干水分切碎放入盆中，依次放入木耳碎、胡萝卜碎、鸡蛋碎、虾皮，加入盐、十三香、蚝油、香油或者其它你喜欢的调料。

再加入少许面粉来增加菜团的粘合度，搅拌均匀。

戴上一次性手套，取适量拌好的菜，用双手握紧交替团成菜丸子。

准备适量的细玉米面，把菜丸子放入滚一圈裹上玉米面粉，用手握紧出水分再次粘上玉米面粉，如果你的菜比较干，攥不出水分，也可以在水中迅速蘸一下，再次粘上玉米面粉。

留有足够空隙，互相之间保持距离，均匀地摆入蒸屉上。

大火把水烧开，中火蒸8分钟即可，时间到，无需焖，直接开盖取出。

待晾到温热，拿一个看看，蒸好的蔬菜玉米面团子非常饱满圆润，颜色像蛋黄，模样象丸子。

赶快掰开一个来看看，薄皮大馅，外面是薄薄的一层玉米面皮，里面是五颜六色的丰富馅料，看着就非常诱人。这款玉米面菜团子热量超低，好吃不怕胖，多吃不长肉。

Answer 2

今天的萝卜馅玉米面菜团子，用的是纯玉米面，没有其它面粉，吃了玉米面类的主食，会有饱胀感，而且含热量较低，是非常好的减肥代用品，玉米面含有丰富的营养素，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，萝卜清肺润燥，用它做菜团子是最好的健康主食了，下面就把萝卜馅玉米面菜团子的制作方法和大家分享一下。1.
首先准备好食材,萝卜(红、绿、白都可以),玉米面(白、红都可以),鸡蛋、虾皮。
2.
萝卜(鲜嫩的可不去皮)去皮,用擦丝器把萝卜擦成丝。
3.
用开水焯一下,再过凉水,沥干水分,再放菜板上切几刀,不要切碎。
4.
5
鸡蛋摊成片，切碎备用，如图所示。查看多图
6
然后把所有的菜放一个盆里，倒入油，精盐、鸡精、五香粉、香油等，就像平时拌饺子馅一样7
纯玉米面菜团子，和面是关键，能不能包好，熟了以后菜团子也不破，全在和面了，我的方法是：把水烧开，然后等大约一分钟左右水和面，一边倒开水，一边用筷子搅拌，基本没有干面就可以了（照片拍的有点红），然后再用手揉面，揉光滑为止，如图所示。8
包菜团子前，先在小碗里倒入半碗以上的凉水，双手在碗里沾点水，防止包的时候粘手，然后取一小团面，拍成薄片，再放入菜馅，双手把它团成圆团，如图所示。
9
一边做，一边往锅里放，全部做完，盖上锅盖，大火蒸，冒气后，计时15-20分钟，如图所示。10
关火后，不要马上揭盖，要等2-3分钟，如图所示查看多图
11
揭盖。装盘，好吃有营养又能减肥的萝卜馅玉米面菜团子就做好了，如图所示。

Answer 3

今天的萝卜馅玉米面菜团子，用的是纯玉米面，没有其它面粉，吃了玉米面类的主食，会有饱胀感，而且含热量较低，是非常好的减肥代用品，玉米面含有丰富的营养素，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，萝卜清肺润燥，用它做菜团子是最好的健康主食了，下面就把萝卜馅玉米面菜团子的制作方法和大家分享一下。
工具/原料
more
玉米面 (适量)
萝卜 (适量)
鸡蛋 (3枚)
虾皮 (适量)
方法/步骤
1/11 分步阅读
首先准备好食材，萝卜（红、绿、白都可以），玉米面（白、红都可以），鸡蛋、虾皮

2/11
萝卜（鲜嫩的可不去皮）去皮，用擦丝器把萝卜擦成丝

3/11
用开水焯一下，再过凉水，沥干水分，再放菜板上切几刀，不要切碎

4/11
把韭菜，去根，洗净，切碎

5/11
鸡蛋摊成片，切碎备用

6/11
然后把所有的菜放一个盆里，倒入油，精盐、鸡精、五香粉、香油等，就像平时拌饺子馅一样

7/11
纯玉米面菜团子，和面是关键，能不能包好，熟了以后菜团子也不破，全在和面了，我的方法是：把水烧开，然后等大约一分钟左右水和面，一边倒开水，一边用筷子搅拌，基本没有干面就可以了（照片拍的有点红），然后再用手揉面，揉光滑为止

8/11
包菜团子前，先在小碗里倒入半碗以上的凉水，双手在碗里沾点水，防止包的时候粘手，然后取一小团面，拍成薄片，再放入菜馅，双手把它团成圆团

9/11
一边做，一边往锅里放，全部做完，盖上锅盖，大火蒸，冒气后，计时15-20分钟

10/11
关火后，不要马上揭盖，要等2-3分钟

11/11
揭盖。装盘，好吃有营养又能减肥的萝卜馅玉米面菜团子就做好了

Answer 4

玉米面，北方家庭家都会必备，熬粥、蒸馒头都很美味。今天和大家分享的是北方胶东很喜欢吃的一道美食，一起来看看怎样制作的吧。



开始和面，玉米面和面粉比例是2:1，打入一个鸡蛋，用鸡蛋调面劲道。



拿一个碗，加入酵母、碱和一勺白糖，用温水化开倒入盆里。



用筷子搅拌均匀，在用手调到两面光滑。



调好的面放入温暖的地方发酵到2倍大。



发面的过程开始准备馅。把萝卜擦成丝。



然后用开水烫一下。



烫好的萝卜丝切碎装盆。



倒入切好的肉丁，葱姜末。



再加入味精、五香粉、盐、酱油、香油、花生油，馅就调好了。



面发好后，揉成长条，切成剂子。



然后用手按成大小均匀的面皮。





把菜放面皮上，和包包子一样捏起来，然后团成馒头状就可以了。



全部团好后放入大锅内，锅开后20分钟就熟了。



出锅啦，掰开一个看看，隔着屏幕都闻到了香味。





我一顿饭能吃一个，喷香喷香的。



Answer 5

做法

1、将酸菜用水清洗攥干后，用刀切成碎末，猪油渣切成碎末装盆备用。

2、将玉米面和白面掺合后，将酵母粉用少许温水化开倒入面粉里，再分次倒入水用筷子搅出小面疙瘩后再用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或湿布置于温暖处醒发至两倍大。

3、放入葱花、姜粉、五香粉、盐、鸡精、芝麻油等调料拌匀调好馅。

4、将发酵好的面团切成适当大小的剂子，取一个剂子用手压扁后包入菜馅，收口团好。

5、将包好的菜团子放入笼屉，冷水上锅，先中小火烧10-15分钟(这样可以使面得到充分的醒发)，再大火烧开后旺火蒸10分钟即可关火。

烹饪技巧

1、发面因为有玉米面所以面会显得发散，不过包时只要收好口团好不露馅就可以了哦。

2、合面时也可先将玉米面用开水烫过再掺入白面合好，这样发出来的面就不会过于松散，也就好包一些了。内馅也可以用白萝卜粉丝虾皮，或卷心菜粉丝虾皮都可以。