为什么用高压锅咸菜卤煮花生米不酥？

Question

如题所述

Answer 1

步骤 1

先把花生冲洗两遍，表面泥土洗干净，可以第三遍加点干面粉揉搓揉搓，然后很容易就冲洗干净了。如果想更入味，就每个都捏开个小口子。嫌麻烦就算了。

步骤 2

把各种材料和花生倒入高压锅，然后加水，没过花生（其实没法没过，花生会飘起来）自己看着加就好

步骤 3

加适量生抽，两勺就差不多了。加糖和盐。糖是灵魂所在，必须加，加多少看你水量。加盐要注意，如果花生做了开口处理，就少加盐，自己品尝下汤汁，盐味够了就行，如果花生没有开口处理，那就多多放盐，水很咸很咸才可以

步骤 4

我选择的煲汤按钮，也可以稀饭按钮，总之只要能保留汤汁不少的都可以。喜欢偏软偏硬自己设置都可以的。倒计时结束就可以享用了。

步骤 5

我做了开口处理，就没有继续浸泡汤汁，直接捞出来装盘了。没有开口的需要保留汤汁，放进冰箱浸泡3小时以上入味。