人参在保存的时候最好是整根保存，如果是在食用的时候还是要给它切成片，因为完整的一个人参是没有办法正常食用的，而且它的营养价值也不能够完全的发挥出来。
将人参切成片或小段放入锅中煮水即可服用。人参味甘、微苦，性微温，归脾、肺、心、肾经，气雄体润，升多于降；具有补气固脱，健脾益肺，
宁心益智，养血生津的功效。
人参主治大病、久病、失血、脱液所致元气欲脱，神疲脉微；脾气不足之食少倦怠，呕吐泄泻；肺气虚弱之气短喘促，咳嗽无力；心气虚衰之失眠多梦，惊悸健忘，体虚多汗；津亏之口渴，消渴；血虚之萎黄，
眩晕；肾虚
阳萎，尿频，气虚外感。