荔枝本身不含酒精，但荔枝含糖量大，发酵后容易产生酒精。
荔枝本身很甜，属于含糖量很高的水果，外壳易裂缝导致发酵。酒精就是发酵的产物之一，正因如此，市民也可能会闻到烂水果有酒的味道。
其他水果比如樱桃、葡萄、哈密瓜等，由于外皮致密，酵母菌不太容易进去，因而不像荔枝一样吃了会“吹”出酒精，但正常吃荔枝摄取的酒精含量不会到血液超标的程度。
荔枝产生的酒精量小，随着人体呼吸、说话时酒精会被挥发掉，因此吃荔枝产生的酒精在人体停留的时间很短，通常几分钟后就测试不出酒驾的效果了。除了吃荔枝之外，吃杨梅、熟透快要腐烂的香蕉也会产生“酒驾”的效果。
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荔枝的食用禁忌：
1、荔枝不能空腹食用
荔枝中有很高的糖分，如空腹食用大量荔枝，很可能会对胃粘膜产生强烈的刺激。那些胃肠道功能比较虚弱的人，就会出现胃痛胃胀的现象。空腹食用荔枝还可能会使身体大量的摄入糖分，血糖快速升高，容易出现生命危险。
2、大量食用荔枝会中毒
大量进食荔枝，很可能会头晕恶心的现象，还可能出现肚子疼，心悸等情况，严重者还会出现昏迷抽搐等非常危险的症状。因此荔枝一定不可以大量食用。
参考资料来源：人民网-吃荔枝可致酒驾 甜水果发酵易产生酒精
参考资料来源：人民网-荔枝有哪些营养价值？ 荔枝有哪些食用禁忌？
荔枝不含酒精，但荔枝中的糖分在无氧条件下分解出酒精，很快就会挥发。
这其实就是植物厌氧呼吸的作用。当荔枝被从树上摘下来后，光合作用减少，荔枝内部细胞会缺氧，会增加无氧呼吸的速度，导致其产生乙醇的速度增快。
荔枝糖分含量高，密闭的外壳使内含的水分物质不易挥发，提炼作酒料也较佳。荔枝采摘下后，果园主会在运输荔枝的过程中加入冰块，融化后的冰使其出现无氧呼吸现象；又因其含糖量很高的特点，及后因微生物作用下，糖分被发酵、分解，因而产生酒精，专家认为这一过程，与酿酒别无异样。
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不仅是荔枝，有时含糖分较高的水果放置久了，酒精含量一般也会提高。而人体内也含有酶，也会加快水果的酶分解而产生酒精，比如吃杨梅、熟透快要腐烂的香蕉，亦会有发酵的效果。
翻查一些食物、水果的成分含量，如配料里有啤酒花的豆腐乳、果啤，甚而在传统烹调习惯的过程以酒作佐料的醉蟹（螺、虾）、啤酒鸭、红糟鸡等，使用太多酒精调味，食用后也会彷如喝酒般；而日常食用的苹果、香蕉、梨、葡萄等，若是非常新鲜，则可能没有酒精含量，所以一些对酒精过敏的人必要购食新鲜的水果。
参考资料来源：中国新闻网-吃荔枝跟喝酒一样吗？
本回答被网友采纳如果不会喝酒的人，吃过多荔枝（发酵的，常温存放超过30小时左右）有影响，当然会喝酒的人影响不大，但是多吃会上火
怀孕前保险起见还是不吃1个月，其他很多水果都能吃，希望帮到你
ps;新闻放出来有人曾经吃过量荔枝查处酒驾。。本回答被网友采纳