碳酸氢钠与水不会发生化学反应。
碳酸氢钠可溶与水，会形成碳酸氢钠溶液，两者不会发生反应。碳酸氢钠，分子式为NaHCO，是一种无机化合物，呈白色结晶性粉末，无臭，味咸，易溶于水。在潮湿空气或热空气中即缓慢分解，产生二氧化碳，加热至270℃完全分解。
遇酸则强烈分解，产生二氧化碳。碳酸氢钠在分析化学、无机合成、工业生产、农牧业生产等方面有较为广泛的应用。
具体原因如下：
1、因碳酸氢钠溶于水，变成碳酸氢钠水溶液，固不发生化学反应；
2、碳酸氢钠在水中溶解度小于碳酸钠，属于工业用化学品，固体5摄氏度以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，27摄氏度时完全分解，碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性；
3、碳酸氢钠受热易分解，潮湿空气中缓慢分解，5摄氏度开始反应生成二氧化碳，100摄氏度全部成为碳酸钠，在弱酸中迅速分解，其水溶液在20摄氏度时开始分解二氧化碳以及碳酸钠，达到沸点全部分解。
拓展资料：
没有什么明显现象，小苏打可以溶解与水中，如果加入酚酞，加热溶液会变粉红。酸氢钠溶于水，变成碳酸氢钠水溶液，所以不发生化学反应。碳酸氢钠可以溶于水，溶于水成碳酸氢钠溶液，但是不与水反映。钠与水反应，在水中是会水解的，但这也不能算和水反应。与盐酸（或硫酸与硝酸）反应生成能使澄清石灰水变浑浊的气体。
泄漏处理
隔离泄漏污染区，限制出入。建议应急处理人员戴防尘面具（全面罩），穿一般作业工作服。避免扬尘，小心扫起，置于袋中转移至安全场所。若大量泄漏，用塑料布、帆布覆盖。收集回收或运至废物处理场所处置。
储运注意
碳酸氢钠属非危险品，但应防止受潮。储存于干燥通风库房内。不可与酸类混储混运。食用小苏打尤须注意不得与有毒物品混储混运，防止污染。
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