怎样区分勾兑酒和纯粮酒

Question

如题所述

Answer 1

只要认准瓶身上“这行字”，一眼分辨出勾兑酒和粮食酒，便宜也能买到好酒。

白酒产品标准号的不同

一、配制白酒（产品标准号：GB/T20821）
配制白酒就是我们平时常说的酒精酒，这种白酒是用食用酒精+食用香精+水勾兑而成的，很多低端的桶装白酒就是用的这种酿造方法。

二、勾兑白酒（产品标准号：GB/T20822）
买白酒时，认准瓶身上“这行字”，一眼分辨出“勾兑酒”和粮食酒
勾兑白酒一般是在配制的白酒的基础上再添加一些纯粮酿造的原浆酒，原浆酒的比例在20-30%左右，在口感和品质上要比配置白酒好不少。

三、粮食酿造白酒（产品标准号：GB/10781等等）
粮食酒的配料表上，一般只有高粱、小麦、豌豆、大米等粮食产物的名称和水，采用“固态法”酿造，口感和品质最佳。

买白酒时，认准瓶身上“这行字”，一眼分辨出“勾兑酒”和粮食酒
当然粮食酒在等级上也有区分，一般分为优级、一级和二级，价格也从十几块钱到几千块钱不等。因为产地的不同，粮食酒在香型上也有所不同，常见的有清香型、浓香型、酱香型、老白干香型等等，各种不同香型的纯粮食白酒对应的产品标准号也不同，下面为大家附图一张。

买白酒时，认准瓶身上“这行字”，一眼分辨出“勾兑酒”和粮食酒
买白酒时，认准瓶身上“这行字”，一眼分辨出“勾兑酒”和粮食酒
大家在选购白酒的时候要先认准产品标准号，GB/T20821和GB/T20822最好不要购买，然后选择优级或者一级的白酒，最后再根据自己的消费水平和喜欢的香型来购买，花便宜的价格也能买到好喝的粮食酒。

买白酒时，认准瓶身上“这行字”，一眼分辨出“勾兑酒”和粮食酒
买白酒时，认准瓶身上“这行字”，一眼分辨出“勾兑酒”和粮食酒
在市场上，也有不少散装白酒出售，这些白酒没有商标，没有产品标准号，该怎么鉴定是不是粮食酒呢？

1、通过酒的味道来判断。
取少许白酒放在手掌中，双手用力揉搓，使其挥发，然后凑近闻一下味道，粮食酒有一股独特的香味，因为香型的不同、香味也有所不同，但都是粮食香味；而勾兑酒会留下比较刺鼻的酒精味。

2、根据白酒的挂杯程度来判断。
纯粮食酿造的白酒密度要高于勾兑白酒，倒在酒杯里摇晃酒杯，酒会挂在杯壁上，可以在杯壁上停留一段时间；而酒精勾兑的白酒挂杯度很差。

3、加清水来判断。
把白酒和清水按照1：1的比例倒在酒杯中，然后观察它们的融合状态，如果是纯粮食酒的话就会出现浑浊的状况，但如果是酒精酒就不会浑浊，仍然十分清澈，这个方法最直接，最实用。

下次再购买白酒的时候，一定要注意观察瓶身上的产品标准号哦；购买散装白酒也可以用以上三个小技巧来鉴定是否粮食酒。

Answer 2

酒友们，酒小妹今天教你一招鉴别纯粮食酒与勾兑酒，纯粮食酒的发酵方式是固态发酵，勾兑酒的发酵方式是液态发酵，纯粮食酒的执行标准是GB/T10781