海绵纸杯蛋糕
用料
低筋面粉100g 鸡蛋3个
细砂糖45g 玉米油25g
牛奶35g
海绵纸杯蛋糕的做法
步骤1
将鸡蛋打入无水无油的盆中；
步骤2
用打蛋器将鸡蛋打散；
步骤3
先将四分之一的白砂糖倒入全蛋中，用打蛋器中速搅打。
步骤4
中途分四次将白砂糖加完。在搅打过程中，全蛋会变得越来越粘稠，颜色也会变浅，会逐渐出现花纹。
步骤5
当提起打蛋器后，打蛋器头上沾着的蛋液不会很快滴下，并且打蛋器在盆中画出的花纹不会很快消失即可。（很多朋友反应说打发全蛋比较辛苦，这里我和大家分享个窍门：在打蛋的时候，在下面放一盆温水，这样就很容易打发啦！）
步骤6
将牛奶和玉米油混合用手动打蛋器混合均匀，备用。
步骤7
将底筋面粉分三次筛到打好的蛋糊中，每一次加入都要将上次的翻拌均匀。
步骤8
翻拌均匀后的面糊；
步骤9
将混合好的牛奶和玉米油倒入面糊中，快速十字翻拌均匀。
步骤10
将拌好的面糊装入裱花袋；
步骤11
将面糊挤入模具大概7-8分满，依次挤完所有，双手拿着模具震出气泡；
步骤12
烤箱155度预热5分钟，将装有面糊的模具放入烤箱中层上下火155度烤20分钟即可；（具体温度还是根据自己的烤箱温度来适当调整）；
步骤13
出炉的海绵纸杯蛋糕；
步骤14
成品！不错吧！不开裂，不塌陷!
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-10-07
材料: 黄油60g、黑巧克力120g、低粉140g、糖粉80g、苏打5g、盐2g、鸡蛋1个、咖啡50g、牛奶70g、香草精3g、可可粉15g、鲜奶油100g、开心果碎适量 ■制作过程:①取50g巧克力和黄油隔水加热至融化，同时烤箱预热至175度。②将低粉、50g糖粉、苏打、盐、香草精与可可粉过筛混合。③另取一盆，将鸡蛋、咖啡与牛奶稍稍打发后混合均匀。④将步骤2倒入步骤3中，切拌均匀，但切勿搅拌过度。⑤六连模中放入纸模，将巧克力面糊装至八分满。⑥送入烤箱中层175度烘焙约25分钟左右，取出放凉备用。⑦鲜奶油中加入剩余的30g糖粉打发至硬性，在纸杯蛋糕上裱出造型。⑧将剩余70g黑巧克力隔水融化后倒入字母模中，待巧克力凝固后小心取出放在纸杯蛋糕上，撒上开心果碎即可。 Tips：■这款蛋糕制作中最需要注意的地方在于，干性材料和湿性材料混合时，切不可过多搅拌，只需要充分拌匀，干性材料全部湿润即可。■干性材料和湿性材料没有混合前，可以分别放置较长时间，但一旦混合后，需要立即装模烘焙，否则会导致蛋糕不够松软细腻。■苏打可以使巧克力的颜色更深。所以这款添加了苏打粉的巧克力蛋糕，烤好后会呈现深黑的颜色。本回答被网友采纳
第2个回答 2021-10-07
制作蛋糕需要这些原料：低筋面粉，牛奶，细砂糖，植物油,鸡蛋，柠檬汁等。下面我将分享一款戚风蛋糕~基础戚风蛋糕是新手入门必做。相对普通阳极模，中空模具其中的“烟囱”可以更好的支撑蛋糕体的爬升和形状，就更加不容易塌陷和回缩。如果你总是做不好戚风，不妨换个模具试试~【所用模具】法焙客7寸日式戚风中空模（17cm）【所需食材】蛋清 180g，细砂糖 75g，蛋黄 90g，玉米油 48g，牛奶 59g，玉米淀粉 8g，低粉 78g，柠檬汁 几滴 【制作过程】1.称量好材料。将蛋黄与蛋白分离，分别装在无油无水干净的打蛋盆内，蛋白放在冰箱冷藏备用。将低筋面粉和玉米淀粉过筛。2.先将玉米油、牛奶混合混匀。3.然后倒入过筛的低筋面粉和玉米淀粉搅拌均匀。4.用手动打蛋器搅拌至没有结块。5.接着倒入蛋黄。6.搅拌均匀至顺滑无颗粒状态。7.从冰箱中取出蛋白，滴入少许柠檬汁，用电动打蛋器高速打发，分三次加入细砂糖。8.打到蛋白变得细腻、蓬松柔软时，电动打蛋器换低速打发，打至湿性偏干性发泡状态，提起打蛋头是直立小弯钩的状态即可。9.取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀。10.看不见白色蛋黄霜痕迹即可。11.将蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜中混合，用刮刀轻快地从盆底向上翻拌混合均匀。12.翻拌好的蛋糕糊是细腻有光泽的。13.将蛋糕糊倒入17cm中空模具中，轻轻震一下。14.放入预热好的烤箱中下层，温度150-155℃，时间50-55分钟。15.出炉后轻震一下。16.立刻倒扣。17.凉后脱模即可。松软细腻的戚风简单又百吃不腻~本回答被网友采纳
第3个回答 2021-12-05
做纸杯蛋糕的必备材料：
低粉 (96克)、色拉油 (60ml)、橘子水 (40ml)、泡打粉 (5克)、玉米淀粉 (8克)、鸡蛋 (5个)、白糖(蛋黄糊里的) (20克)、白糖(蛋白里的) (70克)、动物性淡奶油 (200克)
低粉 (96克)、色拉油 (60ml)、橘子水 (40ml)、泡打粉 (5克)、玉米淀粉 (8克)、鸡蛋 (5个)、白糖(蛋黄糊里的) (20克)、白糖(蛋白里的) (70克)、动物性淡奶油 (200克)
第4个回答 2021-10-07
食材明细
低筋面粉、鸡蛋、细砂糖、牛奶、玉米油。
1、准备材料。面粉过筛好，鸡蛋分开蛋白和蛋黄装进干净无水无油的容器内
2、蛋黄依续加进砂糖玉米油和牛奶用打蛋器搅拌均匀后筛进面粉，用刮刀从下而上搅拌均匀。
3、蛋白打散，分3次加入细砂糖打至能拉出尖角
4、将蛋黄糊与蛋白搅拌均匀
5、将拌好的面糊倒入模具中，轻磕出大气泡，入预热170度的烤箱，中层，上下火，15分钟。
6、来个切面瞧瞧！
低筋面粉、鸡蛋、细砂糖、牛奶、玉米油。
1、准备材料。面粉过筛好，鸡蛋分开蛋白和蛋黄装进干净无水无油的容器内
2、蛋黄依续加进砂糖玉米油和牛奶用打蛋器搅拌均匀后筛进面粉，用刮刀从下而上搅拌均匀。
3、蛋白打散，分3次加入细砂糖打至能拉出尖角
4、将蛋黄糊与蛋白搅拌均匀
5、将拌好的面糊倒入模具中，轻磕出大气泡，入预热170度的烤箱，中层，上下火，15分钟。
6、来个切面瞧瞧！
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