芜菁很多人对它并不是非常的了解，芜菁如何吃最合适？

Question

如题所述

Answer 1

芜菁富含维生素A，叶酸，维生素C，维生素K和钙。它的球根和叶子都可食用，做法可用盐巴腌制除去其芥辣口感，然后加糖生食，也可加入肉类或是年糕等食物进行烹饪。芜菁全年都可以买到，青嫩的小型球根可以整颗烹煮并榨泥糊，也可以将老芜菁加在煨菜和汤里。芜菁上端的绿叶可用来作为春季蔬菜。

奶酪芜菁甘蓝

1、把卷心菜洗干净，剥皮。切成小块。土豆洗干净后切成块。洋葱切碎，大蒜切碎。

2、煮一锅盐水，加入卷心菜，煮15分钟，然后加入土豆块，再煮15-20分钟，直到土豆和卷心菜熟了。

3、把煮好的鸡蛋、茎、蔬菜和土豆捞出来晾干，土豆团用泥压着准备。

4、在另一个锅里放黄油，加热中间火，融化，加入大蒜、洋葱和洋葱，炒3-5分钟，直到洋葱变软。

5、然后将奶酪酱、牛奶倒入卷心菜、土豆泥、RICOS浓缩茶中。均匀混合煮就行了。喜欢口感的人可以煮得久一点，把水分都蒸发掉。

6、最后撒上欧芹做点缀就可以了。

食用禁忌

1.忌多食偏食：芜菁辛散开胃下气，但多食偏食则伤气。《千金·食治》载，芜菁“不可多食，令人气胀”。

2、忌食未腌透的芜菁：未腌透的芜菁含有较多的亚硝酸盐，多食可引起亚硝酸盐中毒，久食能致癌。

3、芜菁、胡萝卜、黄瓜：芜菁富含维生素C，胡萝卜、黄瓜有维生素C分解酶，东植因维生素C被破坏，营养成分下降。

4、芜菁和肝脏：肝脏中有铜、铁离子，会氧化破坏芜菁的维生素C，所以不能一起吃。

芜青甘蓝，就是我们腌咸菜用的苤蓝，也叫苤蓝疙瘩，也有叫不留克的，各个地方叫法不同，是在地下生长的茎块蔬菜。

Answer 2

首先将芜菁，切成小块，接着将土豆切块状，洋葱切碎，大蒜剁成蒜末。煮开一锅盐水，放入大头菜，煮15分钟，然后再放入土豆块一起再煮15-20分钟。煮好的土豆块压成泥备用在另外一个锅里放入黄油，放入蒜末，洋葱，炒3-5分钟，直至洋葱变软。然后倒入大头菜，土豆泥，RICOS浓缩车打芝士酱，煮开即可。

Answer 3

凉拌的吃法是最合适的，因为凉拌可以最大程度的保留芜菁的营养价值，对身体的帮助是非常大的。

Answer 4

可以腌制，将芜菁去皮切成丝，再倒入盐，一起搅拌，把多余的水分去除。

Answer 5

凉拌着吃最好，这种蔬菜里面有很多维生素，可以补充人体所需要的能量。