酱大骨头的做法正宗如下：
用料：猪骨、豆瓣酱、料酒、老抽、干辣椒、八角、香叶、桂皮、花椒、花果、生姜、大蒜、耗油。
1、大骨抄水，冷水下锅，撇出浮沫捞出骨头洗净。如下图所示。
2、起锅烧油，油温7成放入大料炒出香味，放入骨头翻炒几下。如下图所示。
3、加水后，放豆瓣酱，生抽老抽等。如下图所示。
4、大火烧开小火煮一个小时左右，尝一下味道，开大火收汁，最后装盆，根据自己喜好装饰一下。如下图所示。
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酱大骨头的做法正宗如下：
用料：猪骨、豆瓣酱、料酒、老抽、干辣椒、八角、香叶、桂皮、花椒、花果、生姜、大蒜、耗油。
1、大骨抄水，冷水下锅，撇出浮沫捞出骨头洗净。如下图所示。
2、起锅烧油，油温7成放入大料炒出香味，放入骨头翻炒几下。如下图所示。
3、加水后，放豆瓣酱，生抽老抽等。如下图所示。
4、大火烧开小火煮一个小时左右，尝一下味道，开大火收汁，最后装盆，根据自己喜好装饰一下。如下图所示。