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怎样除去晒干鱼肚被胆汁弄苦的苦味
怎样除去晒干鱼肚被胆汁弄苦的苦味
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推荐答案 2017-04-12
只要在胆汁污染过的鱼肉上，涂一些酒或小苏打(也可用发酵粉)，使胆汁溶解，然后再用水冲洗干净，就可把苦味冲去了。
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怎样除去晒干鱼肚被胆汁弄苦的苦味
答：
只要在胆汁污染过的鱼肉上，
涂一些酒或小苏打
(也可用发酵粉)，使胆汁溶解，然后再用水冲洗干净，就可把苦味冲去了。
巧除杀鱼时鱼胆破了
的苦味
答：
01
小苏打粉
将鱼肚快速清洗，然后把小苏打粉倒在鱼肚子里面，用手不断的揉搓几次然后等待十几分钟，再用清水清洗干净一般就没有苦味了。02 白酒 赶紧找来一些白酒倒进杯子里，然后用手蘸取白酒一点点抹在鱼肚子以及沾有胆汁的地方，静待十五分钟清洗一下就好了。03 ...
怎样除去
干
鱼肚的苦味
答：
一种是鱼肚在制干之前有被胆汁污染，这样的鱼肚在晒干后有些地方会有点绿色，
在发泡的时候记得把那地方刷一下，炖的时候苦味就会减少很多
；还有一种情况就是鱼肚在晒干之前就是坏的，泡发的时候看起来像是腐烂了，这种就是不能吃的了。鱼肚，是鱼的鳔，经剖制晒干而成。一般有鲟鱼肚、鲵子鱼肚等...
宰鱼时碰破了苦胆
怎么
办?
答：
多用水冲洗
。也不是完全没法食用的。只是处理的办法要多一些罢了。多冲几遍之后，稍微加点醋涂抹均匀，然后再冲洗。而后用生姜、料酒腌制一会儿再处理。
鱼肚
发过后苦
如何去除
答：
1. 当
鱼肚
发泡后出现
苦味
，可能是由于其在干燥前受到
胆汁
污染。这类鱼肚在
晒干
过程中可能会呈现绿色斑点。在泡发过程中，应特别注意这些绿色斑点，刷洗干净。这样在炖煮时，苦味会显著减少。2. 另一种情况是鱼肚在晒干前已经变质。泡发时，若发现鱼肚出现腐烂迹象，这表明鱼肚已经不适宜食用。3. 消费...
炖完鱼
苦怎么
解决?
答：
小苏打
去除苦味
。如果鱼苦胆破了在鱼肉污染处抹一些小苏打，几分钟后用水冲洗干净。如果鱼肉被污染面积较大，可直接将鱼放到小苏打溶液中浸泡几分钟，然后再洗净，苦味便可消除。因为
胆汁
中产生苦味的主要成分是胆汁酸，胆汁酸难溶于水，很难用水洗净，但当它遇到小苏打后会迅速发生酸碱中和反应，胆汁酸...
做出来的炖鱼很
苦怎么
办?
答：
加一点点醋可以稍微去点
苦味
，但是不能完全
去除
。炖鱼没有苦味要从源头解决问题。鱼汤如果苦，应该是剖鱼的时候没有将鱼胆祛除，或者是将胆弄破了，而没有能将整个
鱼肚子
清理。可以用些白酒调盐涂抹在鱼肉上，静置十分钟左右，洗净后就不会有苦味了，也可以加点葱去味。
大家正在搜
鱼的胆汁苦味怎么去除
什么可以去除胆汁苦味
苦胆怎么去苦味
白开水有一股胆汁一样的苦味
鱼肚晒干了叫鱼胶对吗
鱼肚晒干
鱼肚干 怎么处理
干鱼肚怎么煮汤好喝
干鱼肚怎么吃
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