鸡蛋和豆浆不能同吃，那么豆腐和鸡蛋能一起吃吗

Question

如题所述

Answer 1

可以同时吃。只要只要两者都彻底加热，破坏了其中抗胰蛋白酶，就不会影响蛋白质的消化吸收。
豆制品和鸡蛋并不相冲，豆腐脑和鸡蛋，或者豆浆和鸡蛋只要两者都彻底加热，破坏了抗胰蛋白酶，就不会影响蛋白质的消化吸收。豆腐脑与鸡蛋同吃，不仅不影响营养价值，还具有更健康的意义。
豆腐脑来源于大豆(黄豆、黑豆)。所以，黄豆的蛋白质消化率不高，仅有65%。但是，黄豆经过水泡、磨浆和加热后，抗胰蛋白酶物被破坏，事实上，生鸡蛋中也含有影响蛋白质消化和吸收的抗生物素和抗胰蛋白酶物，加热到一定程度后，这些成分都会被破坏，使蛋白质消化吸收和利用更完全，所以鸡蛋不宜生吃。只要彻底加热，就可同时使用！