盐水河虾的做法窍门

Question

如题所述

Answer 1

盐水河虾
盐水河虾是一道以新鲜河虾为主要原料制作的菜品。
中文名
盐水河虾
原料
新鲜河虾500克。
调料
调料盐15克，花椒4粒，姜2片等
工艺
煮烧
快速
导航
制作方法
原料
新鲜河虾500克。调料盐15克，花椒4粒，姜2片，葱3段，料酒50克，味精5克。
制作方法
1、将虾去须、脚，洗净后放开水锅内。
2、在烧开之前，锅内先加入葱、姜味精、料酒、盐、花椒等调料，烧开后将浮沫撇去，约3分钟左右虾即可煮熟。而后连汤一起离火装入碗中，冷却后盛入盆内即可。
河虾广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中的河虾（学名叫日本沼虾（Macrobranchium nipponense）），是优质的淡水虾类。肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品，颇得消费者青睐。
中文学名
日本沼虾
拉丁学名
Macrobranchium nipponense
别称
河虾、青虾等
界
动物界
门
节肢动物门
快速
导航
生境及分布营养分析价值养殖技术食物营养成分
形态特征
视频 河虾和海虾的区别
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体形细长，长1.5~3cm，整个身体由头胸部和腹部两部分构成。头胸部各节接合，由胸甲或背甲覆盖背方和两侧，头胸部粗大，后部逐渐细且狭小，额角位于头胸部前段中央，上缘平直，末端尖锐，背甲前端有剑状突起，上缘有11~15个齿，下缘有2~4个齿，体表有坚硬的外壳，整体由20个体节组成，头部5节，胸部8节，腹部7节，有步足5对，其2对呈钳形，后3对呈爪状，第6腹节的附肢演化为强大的尾扇，起着维持虾体平衡，升降及后退的作用。[1

Answer 2

盐水河虾是一道非常经典的冷菜，选用新鲜河虾制成，如何制作呢？请看一下具体步骤，
工具/原料
河虾，盐，香料，
方法/步骤
1/6 分步阅读
盐水河虾一定要选择非常新鲜的河虾，要求都是活的，这样才能保持鲜度，

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选择中等下大小的河虾，即买即做，

3/6
把河虾剪除虾芒，用清水洗净，

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4/6
锅内煮一锅开水，放入葱姜蒜片和五香八角，，香叶，料酒

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5/6
水开以后倒入河虾，大火煮开，用勺子撇去上面的浮沫，小火煮5分钟，放入适量的盐，

6/6
煮好的河虾，撒入少量的葱花即可起锅，及时的食用，这个时候味道是最好的。