小米是我们生活中很普遍的食材，在各种五谷杂粮中，小米可以说是养生达人的首选食物。用小米做成的最简单最普遍的食物就是小米粥，小米粥的口感丰富，清香美味，而且非常容易消化吸收，适合各类人食用。
我们都知道，常喝小米粥是有助于养胃的，所以肠胃不好的朋友，在平时可以多喝点小米粥，坚持喝肯定是有好处的。
小米粥制作起来也非常简单，只需要简单熬制一下，一锅清香四溢、营养丰富的小米粥就可以做好了。不过虽然简单，但是依旧有好多人做不好，熬出来的小米粥稀稀的，一点米油都看不见。要不就是熬过了，米粥非常浓稠，一点都不好喝，甚至还会糊锅。
其实要想熬出好喝有营养的小米粥，里面的门道也不少，需要掌握几点要求。许多朋友往往都没有注意到，熬出来的小米粥自然不好喝。接下来给大家介绍一下，5个小秘诀到底是什么。熬小米粥的5个诀窍，掌握这几点，出锅后又香又浓，还能出米油。
【熬小米粥的诀窍】
第一点：选米
要想熬出好喝的小米粥，选择的小米一定要新鲜，只有新鲜的小米，做出来的小米粥才会更香浓，如果不新鲜的话，口感上自然不会好。
一般新鲜的小米，颜色看上去是非常鲜亮有光泽的，而且整体看上去十分饱满。
第二点：清洗
小米买回来表面难免会有一些杂质，我们需要进行简单的淘洗。不少人喜欢用力去揉搓表面，而且要淘洗好多遍，直到水清为止，其实是不正确的。
用力揉搓，淘洗多次，都容易使小米中的营养流失，口感和营养都是大打折扣。
第三点：开水下锅
冷水下锅煮是错误的，我们应该等到水开以后再把小米放进去开始煮，这样可以避免小米出现粘锅溢锅的现象，而且也可以缩短熬煮的时间。
第四点：加几滴油
放上小米之后，我们还可以往里面加上几滴食用油或者香油，然后继续煮。这样煮出来的粥味道会更加浓郁，而且颜色更好看更鲜亮，看起来更有食欲。
第五点：熬煮时间
好喝又营养的小米粥一定是需要慢慢熬制出来的，如果全程大火快速熬制的话，米油是出不来的，口感相对来说也比较差。
我们大火煮开以后，要转成小火慢慢熬制一个小时左右，这样熬出来的小米粥才会更加香浓。
