第1个回答 2020-02-26
材料
用量
鸭子
一只
五花肉
葱
姜
蒜
干红辣椒
青辣椒
料酒（米酒也行）
酱油
盐
茶油
做法
1.
把鸭子切成小块，保留鸭脚、鸭头、翅膀（分成翅根和翅尖）、鸭腿，要是觉得鸭腿太大可以切成小块，姜蒜切片，葱切段
2.
茶油烧热后，放入保留的鸭脚、鸭头、翅膀和鸭腿，炸至金黄色，然后再放入所有的肉块爆炒，这时候放点盐，以便入味。将肉中的水分炒干至金黄色
3.
放入五花肉，肉熟后放盐，大蒜，姜，干辣椒、少放酱油上色，焖两三分钟
4.
再放料酒，再把酒焖干后放水焖，焖半个小时左右，在焖的过程中要时刻查看锅中的肉有没有粘锅
5.
水分快没有的时候，将鸭肉扒到一边，放入新鲜辣椒，放点盐
6.
焖至没有水分时，再放葱，在炒一炒这样就可以起锅了