第1个回答 2022-11-17
材料：活泥鳅300克（小指粗细）。干粉皮50克。植物油50克，精盐6克，味精5克，鸡精3克，\x0d\x0a 白酒25克，姜10克，香葱5克，胡椒粉3克，鲜汤1000克\x0d\x0a做法：1.将泥鳅用白酒醉晕，剪开内脏洗净。 \x0d\x0a \x0d\x0a 2.干粉皮用温水浸泡1小时，再切成4厘米大小的片。\x0d\x0a 3.香葱切花，姜切成指甲片\x0d\x0a 4.锅内底放油，放入姜片、泥鳅，烹入白酒炒香，加入鲜汤，旺火攻开后撇去浮沫，倒入\x0d\x0a 高压锅内，上火压6分钟后加入粉皮、放精盐、味精、鸡精调好味，改用小火炖15分\x0d\x0a 钟，撒上胡椒粉、葱花，盛入汤碗内即可。(