文科狗来回答下这个问题，对于硬度不能给出一个量化的标准，完全凭感觉回答，不喜勿喷。
根据我的理解，古代刻碑的石头应该以沉积岩为主，具体点说应该以页岩和青石为主。原因如下：首先，太硬的岩石，如岩浆岩，不利于加工（做成碑面），同时刻字的难度较大，影响效率。其次，古人刻碑要么是为了纪念先祖，要么记录某些重大事件，还有一部分则是书法作品，然而不管处于哪一种原因，都是希望所科石碑能长期保存的，从这个角度讲，变质岩（大部分）硬度较小，容易被侵蚀风化，不利于长久保存。所以综合起来看，沉积岩比较合适。当然具体的硬度指数是多少，这个就不清楚了。
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