卤菜在哪学，一般要学多久呢？

Question

卤菜在哪学，一般要学多久呢？

Answer 1

学习卤菜技术需要多久全部掌握，多久时间能学会？一般在卤菜培训机构或者学校学习卤菜技术10-20天左右，在卤菜实体店学习卤菜技术10天左右，当然还有更快的只要3-7天，这种学到的卤菜技术主要是卤菜配方和简单的制作工艺，并不是很系统，但是比较节省时间！
“卤”——就是利用特制香料药材熬成的液体，将原料致熟并入味的一种烹饪手法。卤烹可追溯到夏商时期，人们将盐、香料等调味置于铜器炊具中加水与食物煮熟之后用刀割食。卤菜历史悠久，经久不衰，自产生便得到很多朋友的热情推崇。学如何制作卤菜，开一家自己的卤菜店，是很多人的梦想，如何学做卤菜成了一个难题。

彭城小曹家的南味技术诞生在江苏徐州，创始于1939年，迄今整整80年，十年如一曰，致力于将“曹家卤”推广传承。彭城曹家卤的招牌迅速打响，口碑远播，前来购买的宾客更是络绎不绝。彭城小曹家，致敬传承，致敬匠心。说到熟食相信大家都喜欢吃吧，熟食不是单一的一款小吃，而是包含卤菜，凉拌菜，香辣油炸三大类型，其中主要以卤菜和凉拌菜为主。

跟一般的小吃不同的是，熟食既可以上餐桌，也可以当休闲小吃。

目前市面上的熟食店非常多，根据做法和配方的不同，做出来的口味和卖相都有一定的区别，想要开好一家熟食店，做美味的而又具备特色的熟食店是必须的，但是很多人对熟食的制作并不熟悉。

那么这时候问题来了，学做熟食一般要学多长时间？

学卤食要多长时间，具体需要看你学习的系列，学习的种类，学习的数量，是否有正宗的配方，是否有专业的师傅在一旁进行指导，有没有进行反复实操，学习能力如何等等一些列因素进行影响。

就拿煌旗的教学经验来说吧，一般在煌旗学习卤菜平均掌握时间5-10天，凉拌菜5-7天，油炸烧烤5-7天。

这是在有经验丰富的培训师傅，完善的配方以及反复的实操进行学习，而如果选择自学成才那学习的时间就无法估计了，短则20-30天，多则2-3个月，甚至连学都学不会。

Answer 2

卤味小吃消费市场发展迅速，已经成为城市餐桌休闲消费的一大生活习惯。而且据相关数据显示，就一个5万—15万人口 的县级城镇，别看这么个小小的县城，卤味小吃每年的消费能力都在800万—1200万 ，大约可以创造200万—500万的年利润。

小小的卤味小吃所创造的价值可以如此之巨大，由此可见卤味小吃行业有着巨大的市场空间与利润空间，不仅如此，开卤味小吃店还有以下几点优点：

在吃货的世界里，卤味可是占据着心中的一席之地，做火车，看电影、上网、死宅、聚餐都离不开它，而达达鸭正是以“好吃、实惠、干净卫生、方便携带”赢得了消费者的信赖与支持！

店面面积只需要5—15平方米，租金低，装修风格有特色但成本低。

食堂结合外卖，借助美团、饿了么、百度糯米、大众点评等外卖平台，一天24小时，生意火爆不停歇！

Answer 3

学卤菜主要是包括理论和实操两部分，实操是技术培训，而理论是开店指导，制作技术一般是7-15天就可以掌握的，因为都有专业老师手把手实操指导；

Answer 4

卤菜学的好，赚钱少不了，现在学个卤肉卤菜，夏天晚上弄个小推车到集市一摆，一晚上可赚不少，做好了比打工强多了，但是去哪里学比较好呢，一般有两个渠道，一是去店里，二是去学校，去卤菜店的话先得从打杂干起，学习时间成本是个问题，很多师傅也不会心甘情愿的把核心技术教授给你，去学校的话可以接受专业指导，学习时间短，能系统的学到各类卤制系列食品，学习的效率还是比较高的。

Answer 5

一品佳味的熟食很好吃的，在北京的时候尝过。生意都非常的好。本回答被提问者采纳