做煎饼果子平底锅是生铁好还是铝锅好

Question

如题所述

Answer 1

生铁好
铝锅的话对身体是有些危害的
铝锅的特性是热分布优良，且锅体较轻。长期食铝过多，会加速人体衰老。锅不宜用于高温煎炒菜，高温或者金属铲在炒菜时与铝锅碰撞、摩擦都有可能使铝成分释放出来。so,；铝锅其实并不适合做煎饼果子。
对于日常用来进行食物油炸的铁锅，则选生铁锅为宜。生铁锅传热普遍比其他锅慢一点，而散热率上则比其他锅要高一点，因此，在油炸食物时，生铁锅相比其他锅更不容易糊锅，油温也不容易过高，油温过高会导致食物焦化。生铁锅表面光滑度低，有微细缝隙，油炸食物时间长一点，就会在表面形成一层碳化物膜（锅垢）和油膜，一方面能防止油温过高，另一方面则可以防止铁锅生锈。
另外，使用生铁锅做菜还可以为身体补充铁元素。
我建议用生铁锅。

Answer 2

铁的好。
1、可以补充人体必须的微量元素铁。
2、导热，有余温。
铝锅的缺点：

金属铝在进入人体后能破坏人体中负责细胞能量转换的三磷酸腺苷，从而妨碍人体细胞的能量转换过程。

Answer 3

不是必须用铁锅，而是用铁锅做对人体是有好处的，用铝锅的话对人是有害的，现在就是家里做饭的锅也不主张用铝锅了。本回答被提问者和网友采纳

Answer 4

生铁的好，铝的长期使用会有轻微的氧化作用。

Answer 5

生铁好，铝锅易粘锅又有毒，铁锅又补铁