蛋糕发不起来的原因

Question

如题所述

Answer 1

可能有几个原因，
面过筛后最后不要去压它。
再者可能蛋白的打发可能不够充分，一定要打成硬性泡沫的啊，就是打蛋器立在上面也不会倒的。
再么你可以在面粉里加2 、3克的泡打粉，帮助发的。
注意材料的比例，面粉过多的话，不容易发起来，吃着还很干，像饼一样···········
还有面糊和打发后的蛋黄混合的时候，搅拌的话，不能打圈！一定要像炒菜那样的翻面糊。
还有一点 蛋清一定要分3次加进去，每次等到搅拌均匀后再加。不然发不起来
烤箱要预热，还有烤熟后不要立刻打开烤箱，过个2、3分钟再打开，我的就是，刚开始透过玻璃门看蛋糕鼓得好高，激动得很，烤箱一响，就打开门，结果，蛋糕歘的一下就下去了·····

Answer 2

自己做的蛋糕面包总是发不起来？有可能是这两样没放对！

Answer 3

有以下原因：

1. 你的蛋打不完全发；

2. 你搅拌的时候太用力，所以鸡蛋里面的空气泡被搅破导致蛋糕不发。

本回答被网友采纳

Answer 4

打过了吧！酵母和食药放了吗