饭店点菜时候的菜单上的一例是指多少？

Question

在餐厅饭店吃饭的时候，点菜时总会看到菜单上写着，XXXX一例多少多少元的，我想问一下大家都知道这个一例是指多少吗？一人份？
还有我记得以前是没有一例这种说法的，谁知道这个说法是从哪里流入的吗？

Answer 1

一例也可以说是一人份！通常是指的一个或一小份！在粤菜单上常见！是香港流传过来的，最早流传到广州、深圳一带，现在应该以流传到内地了!

一般每一盘菜都有固定的份量，叫做一个例牌。如果有的客人人数较多的，又不想点2份，侧可上一份中牌（比例牌份量稍多，价格要贵），更多人的话也可上大牌，其实也就是大、中、小份的意思。不过一般都是要一个例牌就可以了。

扩展资料：

例：有条例的意思，在餐厅里每道菜所使用的材料都是有固定的份量或做法，如果客人在点餐时没有特别要求的话，那么厨师就会按照规定的份量和方法对菜式进行加工，所以叫例牌。不过这是行内话，一般不用于厅面服务时的对客用语。

这里的“例”是指菜或者汤的一份。“例”也是量词，但是这个“例”的用法不规范，应该还是“道”，具体菜的量或者汤的量，每个饭店也不尽相同，有的用的是标准的汤盆，有的用的是小器皿。而且南北差异比较大。因此，不可能用“例”来表示出菜或者汤的量

Answer 2

一例
每人每，也可以说是一人份！通常是指的一个或一小份！
在粤菜单上常见！
是香港流传过来的，
最早流传到广州、深圳一带，
现在应该以流传到内地了!

还有例汤
也是香港流传过来的！本回答被提问者采纳

Answer 3

就是1份。不是西餐，没有1人份的说法

Answer 4

这个问题，我做了12年粤菜酒楼的菜单设计，任然没有一个标准答案，但是12年来，我也摸索出了其中的门道：
首先，例，是粤菜的最早单位量词，一道菜上桌，大多数的时候都是叫“例牌”，所以，一道菜如果当天卖完了，在菜单系统里就叫估清，如果一段时间不卖了，就会叫“停牌”。后来，湘菜等其他各个菜系都会把原来的“份”改成例，因为粤菜还是在这些方面比其他菜系在商业化的规范上更加专业。其实粤菜里，例与份的区别是非常明显的，份一般都用在凉菜和小吃这些细分品类里，因为这些真的都是边际产品，每个的分量极少，所以，基本都用“份”，另外还有一个常用的量词，叫“位“，粤菜里有“位上菜”这个概念，所谓位上菜，指的是按照人头每人一件的上法，比如一些名贵的汤，往往一人一盅，这就叫”位上“，还有一些燕鲍翅等高档菜肴，都是论”位”上的。
还是说回“例”，一般用词，不会跳脱词语本身的意思，菜单里这个量词“例”也不例外。例的本意是“规则”，可以理解为“惯例、常规”，用在菜单里做量词，意思指的是一道菜的常规装盘份量，厨房加工时，都按这个标准出菜。但是也有非常规的情形出现，比如，包房出餐，还有宴席出餐，一桌客人少则十个八个，多则二三十人，某些菜，如果按照规的例牌出餐，就会导致不够分，于是，就有了“中牌、大牌”这样的量词，俗称“例、中、大“，“中”的分量，一般是“例”的1.5倍，“大”的分量则是“例”的两倍。这是餐饮运营的智慧，因为一个餐桌如果同时上两道同样的菜，那是很尴尬的事。
粤菜中除了“位”、“份”、“例”、“中”、“大”这样的量词，还有“打”，通常用在面点上面，比如馒头包子，一大就是十二个，但通常是半打上的，另外还有“件”，一般用在斩成标准大块的菜品上，比如“海豹蛇”，一条蛇斩成分量大小基本一致的十几块，因为价格贵，很少论条卖，也很少论斤卖，论“件”卖，这样有跟“位上”有异曲同工的效果，只是有些人吃不惯，所以不会按人头上菜。