第1个回答 2013-11-10
和紫薯,少许黑芝麻一起放豆浆机里煮糊糊,味道很好提起核桃,不少人还能回忆起小时侯,每当考试前吃核桃“补脑”的情景。其实,小小的核桃不但能健脑、美容,最新研究还发现,常吃核桃可以降低人体胆固醇,保护心血管。核桃的吃法很多的,例如:
1.黑豆核桃糊
原料�黑豆500克,核桃仁500克,牛奶一杯,蜂蜜1匙。
制法�黑豆炒熟后待冷,磨成粉;核桃仁,炒微焦去衣,待冷后捣如泥。取以上两种食品各1匙,冲入煮沸过的牛奶1杯后再加入1匙蜂蜜。早晨或早餐后服用。黑豆入肾配合核桃仁,可补肾,再加上牛奶和蜂蜜,能增强眼内肌力、加强调节功能,改善眼疲劳的症状。
2、 核桃鸡丁
主料: 用料:核桃仁100克,鸡肉300克,鸡蛋清1个,冬笋75克,湿冬菇25克。<BR>调料:湿淀粉1汤匙,味精1.5茶匙,生抽、料酒各3茶匙,姜1块,葱1棵,精盐2茶匙,植物油500克。
特色: 此菜甘香鲜嫩。
制作方法: (1)将鸡肉片成厚片,剞十字花刀,改切成丁,放蛋清,一半湿淀粉拌匀。
(2)核桃仁用水泡软去衣。冬笋、冬菇切丁焯水。葱切花,姜切末。
(3)取一碗放汤,加精盐、味精、一半湿淀粉、生抽调成汁。
(4)将核桃仁下入热油锅中,炸呈微黄时速捞出(避免过火发苦),再将鸡丁、冬笋丁下锅滑透捞出。
(5)锅留底油,下姜末、葱花、冬菇丁、鸡丁、笋丁、核佻仁、熟料酒翻炒,倒入调好的汁,炒匀出锅装盘。
3.4、蜜枣核桃
色香味: 色黄、又香又松脆
主料: 蜜枣(325克)、核桃肉(125克)
辅料:鸡蛋白(5只)、糯米粉(125克)
制作:
1)将蜜枣上笼蒸熟,使之回软,再取去核;
2)将核桃肉用热水泡一下,取出,去净皮,放入热猪油锅内略炸,取出冷却(可使更加松脆),然后用一只蜜枣裹一块核桃肉卷成一只只橄榄形;
3)将蛋白打散,加糯米粉调和,然后将卷好的蜜枣核桃放下去滚一滚;
4)开猪油锅,烧至两成热时,将蜜枣核桃一只只地放下去,炸至色黄而发脆,炸好一只拿出一只,待全部炸好后,再一起放入油锅内回一回,取出装盘即好