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蛋糕的做法家庭做法用烤箱步骤?
如题所述
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推荐答案 2021-11-09
用料
鸡蛋
3个
低筋面粉
90克
牛奶
50ml
色拉油
50ml
细砂糖
80克(50克用于打发蛋白,30克用于加入蛋黄)
烤箱做蛋糕(家庭版)的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
先将三颗鸡蛋蛋清蛋黄分离分别装在两个大一点的容器中。
步骤 2
蛋白中加入1/3的白糖(50g中的1/3)用中高速打至细腻泡沫;再将1/3白糖加入蛋白泡沫中转高速打至纹理状;把剩下1/3白糖全部加入蛋白泡沫中,高速打发,大概需要打发8分钟时间,直至蛋白泡沫能拉出短小直立的尖角即可。
步骤 3
将另外30克白糖加入蛋黄中打散,至蛋黄颜色变浅成蛋黄糊。再加入50ml色拉油,50ml牛奶继续搅拌。
步骤 4
在刚才的蛋黄糊内用细网筛筛入90克低筋面粉慢慢搅匀至光滑细腻的面糊。
步骤 5
蛋黄糊搅拌完毕后,将1/3的蛋白泡沫加入蛋黄糊翻炒试的搅拌均匀,再取1/3的蛋白泡沫加入蛋黄糊继续搅拌均匀,(不可以顺时针转圈搅拌一定要翻炒试的)。最后把蛋黄糊加入剩下1/3的蛋白泡沫里面翻炒试搅拌均匀。
步骤 6
把搅拌好的面糊倒入蛋糕模具中(没有的直接用钢化盆也可以,在里面先刷一层油)然后再桌子上轻轻的磕几下,可以将面糊中的小气泡磕出来。
步骤 7
烤箱180度预热5分钟,然后把蛋糕放入烤箱中上下火180度烤30分钟左右就可以了!自己做的蛋糕可以出锅了!
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
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其他回答
第1个回答 2021-11-10
要到专业的学校系统的学习下这样才能学习到真正的手艺,出去之后才能有更好的前途,选择学校的话要综合考虑师资、资质、环境设备等各方面,最好是那种办学几十年的那种,各方面都不错
西点烘焙已经成为城市里不可或缺的一个行业,随着生活节奏的加快,所以说前景还是不错的,然后,从事这个行业需要掌握烘焙技术,
第2个回答 2021-11-09
两小碗低精面粉 半碗油 半碗牛奶 一点泡打粉

2
12个鸡蛋

3
蛋清蛋黄分离

4
然后把蛋清打成奶油状

5
蛋黄里放入面粉 泡打粉 油 牛奶

6
把之前打好的奶油状到入蛋黄面糊中

7
放入预热好的烤箱,150度烤45分钟

8
卖相不好,但很好吃

9
OK啦
第3个回答 2021-11-09
1.三个鸡蛋分离后,蛋黄内加入牛奶玉米油和20g糖。搅拌均匀。筛入面粉和红曲粉。搅拌均匀无干粉。3个蛋清打至粗泡后放入剩余糖粉。
2.用打蛋器打成湿性发泡的蛋白霜。取一半的蛋白霜放入面粉蛋黄糊中翻拌均匀。拌好的蛋糊倒回剩余的蛋白霜内。切拌均匀。烤盘铺油纸,倒入拌好的蛋糊。
3.放入预热好的烤箱内,中层160度,20分钟。烘烤蛋糕的时候做蛋奶酱。低筋面粉和糖粉过筛.
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,下面介绍具体做法:主料:鸡蛋4个、酸奶200克、低筋面粉60克 辅料:玉米淀粉20克、糖30克、白醋4滴 制作步骤:1、蛋白、蛋黄分离 2、大碗中倒入自制酸奶 3、把蛋黄逐个加入酸奶中搅打均匀 4、筛入低...
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预热...
怎么用小
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答:
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如下:所需原材料:1、主料:低筋面粉120克、细砂糖80克。2、辅料:鸡蛋4个、玉米油30克。第一步:先准备好所需的所有材料。第二步:全蛋放入深盘内低速打至大泡。第三步:再加入细砂糖高速打搅。第四步:打至提起打蛋器,蛋糊长时间不会落下即可。(时间需要15-20...
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蛋糕的做法
:
步骤
1:这里用的是8寸方模,因为不是固底的,如果放置在水中就要用锡纸包两层,防止进水;里面刷一点油铺好烘焙纸。 步骤2:玉米油用微波炉高火两分钟或者用不粘锅加热至有油纹;大约70度左右。 步骤3:...
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步骤
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步骤
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蛋糕的
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