1 棚室的建造与消毒
根据平菇正常生长发育的基本条件，采用建造棚室作菇房。菇房采用拱形棚，棚高2.5m，棚内培养架可用竹杆分层搭设，一般架高1.8m，宽0.6m，底层距地面0.2m，层架间距0.3～0.4m，以设七层为宜，中间留1m走道。 菇房消毒要求在进棚前7d进行，菇房外环境主要做好场地清洁消毒工作，清除垃圾杂物，清理水垢，并保持环境清洁，以减少污染源。消毒可以配制0.5%浓度的石灰溶液，对菇房进行喷雾，喷后密闭1～2h。地面抛撒干石灰，改变地表酸碱度，抑制杂菌生长。
2 栽培季节
3月下旬至翌年2月，周年生产。
3 发酵料配制
发酵料配方：玉米芯50%、棉子壳20%、麦麸10%、木屑10%、花生壳5%、石灰4%、过磷酸钙1%。发酵料要求新鲜、无虫、无霉和无变质。四季分明的地区，气温变化较大，不同时期栽培，发酵料要科学配制。
4 建堆发酵
将要发酵的原料按配方配制，加水拌匀，堆积在水泥地面上，堆高1～1.5m，堆宽1.2m。用温度计插入料堆内40cm处测料温。当料温上升到60～65℃时，保持24h，立即打开翻堆，上倒下，里倒外，再堆积发酵，达到上述温度后，再翻两次料堆。当培养料呈棕色，颜色一致，有浓香酒糟味，料内有一定量的“白线菌”时，说明发酵完毕，即可散堆降温，调节料内含水量达到60～65%，PH值为7.5～8.5.即可装袋。
5 装袋及播种
5.1 菇袋的规格 采用单层厚0.025cm，宽22～24cm，长45～50cm的聚乙烯或聚丙烯塑料袋。
5.2 菌种选择 做到全年有菇，要选择和搭配好不同温型的品种，最好选择发菌快、出菇早、转潮快、产量高、品质好的自繁品种。
5.3 装袋播种 当培养料发酵完毕，料温降至30℃以下时即可进行装袋、接种。先将菇袋底部放一层菌种，厚约0.2m，然后装入发酵料，最后用菌种封住，扎口，摆放在床架上。床架南北或东西排列，床架之间留1米宽的走道。上下层床面相距0.3～0.4m，下层距地面0.2m，床面宽不超过0.6m。
6 发菌管理
菌丝体生长发育阶段的管理，主要是增氧、调温、保湿和防止杂菌污染。为了防止杂菌污染，播种后10d之内，棚温要控制在25℃以下。播种后两天，菌种开始萌发并逐渐向四周生长，培养温度控制在20～30℃之间，空气相对湿度65～70%，通风避光。为使菌丝生长旺盛，加大通气，可在菌袋菌中层扎眼通气。播种20～30d后菌丝就长满整个培养料。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考