第1个回答 2020-10-15
汤底冷冻保存的时间,建议不超过2个月哦。
鸡汤
原料:老母鸡1只,去皮姜3片
做法:
1)把老母鸡洗净,去掉头尾。
2)将老母鸡整只放入锅中,大火烧开后,用勺子撇去浮沫,撇沫的时候要搅动一下锅底,把下面的血沫也翻上来撇掉。
3)姜去皮,切成厚片,放入锅中。盖上锅盖,用中小火煲大约两小时。然后打开盖子,改成大火在汤面沸腾的状态下,煮5分钟,这样会让汤的味道更佳浓郁。
4)喝前撒入盐调味即可。
双料大骨汤
原料:猪棒骨1根,鸡架子1个,葱2段,姜1小块,水2000毫升
做法:
1)猪棒骨和鸡架洗干净后,凉水下锅,水开后撇去浮沫,撇沫的时候要搅动一下锅底,把底下的血沫也翻上来撇掉。
2)去掉浮沫后把锅洗干净,放入猪棒骨,鸡架,加水,加葱姜。
3)盖上锅盖,选择“大骨汤键”(180分钟)。如果没有自动锅,可以选择家里适合煲汤的砂锅或不锈钢锅炖,大火煮开后转小火炖3个小时就行了。
4)自动程序结束后,把猪棒骨和鸡架捞出,加一点儿盐调味就可以喝了,喜欢高汤纯一点儿的也可以过滤一下。
鱼骨汤
原料:鱼骨1根(草鱼,鲤鱼,或你能买到的都行,带鱼不行哈),洋葱半个,胡萝卜1/2根,芹菜1小根,香叶1片,白胡椒粒5粒,白葡萄酒50ml
做法:
1)鱼骨剁成6cm长的大段,洋葱去皮切成5cm大小的块,胡萝卜去皮也切成5cm大小的块,芹菜切成5cm 长的段。
2)汤锅中倒入少许底油,油温4成热时,放入鱼骨,中小火煸炒至鱼骨变色后,加入洋葱,胡萝卜,芹菜,小
火翻炒均匀后,加入香叶,白胡椒粒,烹入白葡萄酒,继续用小火煮至酒精挥发后,倒入开水(1升)。
3)锅中水煮开后,撇去浮沫,转小火煮30分钟后,将锅中的材料过滤掉,只留汤即可。
第2个回答 2020-10-15
煮好的鸡可以放多久
冰箱2~3天,常温不超过24小时。
冰箱因长期存放食品又不经常清洗,会滋生出许多细菌。冰箱里的食物虽然外表看起来还新鲜,但是实际上已经变质。对于熟肉类食物在冰箱中的储存时间不应该超过4天,一般在2-3天左右。
如果在常温下保存,其温度变化多端,细菌等微生物的滋生也较快,保存的时间会比较短一般不建议超过24小时。
剩鸡汤放冷藏还是冷冻
冷藏。
冷冻温度低,可达到零下18摄氏度。而冷藏一般保持在1-10摄氏度。而冷冻适合保存鱼虾肉类生鲜等食品,避免腐败变质;冷藏适用于大多数蔬菜、水果及剩余食物菜品的保存。
所以一般建议将煮好的剩鸡汤存放在冰箱冷藏区。
鸡肉发粘是不是坏了
是的。
鸡肉发粘,其实也就是发酸,表明已经发生变质,就是坏了,不能再食用了。因为食品腐败变质不仅降低食品的营养价值,使人产生厌恶感,而且还可产生各种有毒有害物质,引起食用者发生急性中毒或产生慢性毒害。当食品微生物污染严重,增加了致病菌和产毒菌存在的机会,并可使一些致病力弱的细菌得以大量生长繁殖,以致于人食用后引起食源性疾病。
煮鸡放什么好
枸杞、党参、黄芪等,具体做法如下:
党参黄芪炖鸡汤
材料:黄芪50g,枸杞15g,红枣10个,母鸡1只(1000 g左右),生姜2片,盐、米酒适量。
做法:
1.将黄芪、枸杞、姜片洗净,放滤袋内。
2.将母鸡洗净,汆烫、冲凉、切块,与红枣一起放锅内。
3.加入清水,小火炖焖1小时后加盐、米酒即可食用。
枸杞炖鸡汤
材料:枸杞子100g,鸡800g,黄酒60g,香油15g,色拉油15g,姜2g,盐2g。
做法:
1.鸡洗净后切块,放入酒、香油、姜腌半小时。
2.锅中倒油烧热后,将腌好的鸡块放入锅中,猛火炒3分钟。
3.再放入1000g水、酒、枸杞和盐,大火煮10分钟至熟即可。
第3个回答 2020-10-15
鸡汤冷藏能放几天?
通常情况下,如果鸡汤在冰箱中没有变味,即使是放了很长的时间也是可以食用的。
鸡汤能过夜吗
1、鸡汤是可以隔夜喝的,但是应该注意晚上放到冰箱中,否则容易滋生细菌的。第二天煮滚了再喝。
2、一些人也担心隔夜的鸡汤滋补功效会不会丧失。其实,鸡汤中的主要营养物质就是蛋白质以及氨基酸的,而这些东西在冰箱的低温中是不会破坏的,也不会被空气中的氧气氧化掉。所以,只要保存好,鸡汤的营养价值不会降低多少。
3、最好的保存方法是汤底不要放盐之类的调味料,煮好汤用干净的勺子勺出当天要喝的,喝不完的,最好是用瓦锅存放在冰箱里。
4、因为剩汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内,易发生化学反应,应盛放在玻璃或陶瓷器皿中。
喝鸡汤的好处
1、缓解感冒
鸡汤具有缓解感冒症状以及改善人体免疫机能的功效。这是因为鸡汤能够有效地抑制人体内炎症以及黏液的过量产生,有助于减少鼻腔堵塞和喉咙的疼痛感,咳嗽次数也会相对减少。鸡汤缓解感冒的作用,甚至强过维生素C。
2、滋补功效
鸡汤中加入不同药材,具有不同的滋补功效。加入生姜,可滋补强精、缓解感冒、提高人体免疫力;加入枸杞能平补阳气,有助于人体阳气生长,抵抗严寒;加入党参可治疗脾肺虚弱、气短心悸,增强造血功能,对于冬季畏寒体质有良好的改善作用;加入黄芪,可补气补虚,增强机体免疫力,还可预防某些传染病的发生。
3、对女性的好处
对于女性滋补来说,母鸡是最好的选择,可以选用“当归龙眼炖母鸡”这类食谱。不过要注意的是,往往大家都认为母鸡炖汤,要选就要选老母鸡,但其实童子鸡是最好的。不仅肉质较嫩,肉蛋白也较多,对于人体吸收、消化都比较容易。但孕妇生完小孩后进补,就应该吃公鸡。因为母鸡所拥有的雌激素会让母体迅速补充雌激素,反而造成分泌乳汁不易。