做饭其实很简单，掌握了基本原理之后就会厨艺飞速提高。
一、熬米粥的时候一定要用开水。
很多人熬米粥，喜欢用凉水，实际上应该先把米浸泡20分钟到半个小时之后，把水烧开了之后再下米这样熬出来的米特别的香。
二、炒素菜一定要放蒜末。
炒素菜在出锅之前一定要放一些蒜末，蒜末遇到热气之后会挥发出浓浓的香气，整个素菜瞬间变得有灵魂了。
三、出锅前再放盐。
出锅前放盐是有科学依据的，一方面对于身体有好处，因为这样子放的盐比较少，另一方面盐不会进行分解。
四、熬汤的时候一定要放动物蛋白。
如果想把汤熬出奶白色，一定要有动物蛋白，比如可以之前用油煎一个鸡蛋，然后再放入水煮制出来的汤就很白。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-10-04
要说厨艺这个东西，不像是上学时的语数外物化生，各有各的特点。厨艺涉及了物理、化学、生物学等知识，所以想要做好一道菜，不能盲从，只有明白了其中的原理，才能轻松应对、举一反三，做出自己想要的味道来。从无到有，从有到精，想要厨艺大增，一定要明白几个基本原理。
1、肉类食材不要反复冰冻、融化
肉类食材，大家基本上都是放在冰箱中冷藏保存，这样能够最大程度地延长各种生鲜的保质期。但是肉类食材不能反复地冰冻、融化，这样水分冷冻形成的冰晶，会将细胞间的间隙撑大，从而导致肉严重失水，再进行加工时就会使口感营养都大打折扣。
2、炒菜时不小心盐放多了？加点糖
如果炒菜时不小心盐放多了，可以加点白糖“平衡”一下。当然原理不是糖和盐的味道能够相互抵消，而是因为加糖之后，舌尖的味蕾会传递糖的甜味，所以对“咸”味容忍度就高了些，菜吃起来就就没有那么咸了
3、想吃蛋炒饭，煮饭时多加一勺油
做蛋炒饭，最好用隔夜的剩米饭，但是想要现煮先炒的话，在煮饭的时候，少加1/3的水，倒入一勺油进去，煮熟之后直接炒，蛋炒饭同样粒粒分明，好吃不粘。
4、肉要鲜嫩，一定要提前腌制
肉类食材，基本上每天都会吃到。不管是炒猪肉、牛肉还是鸡肉，入锅前，一定要提前腌制，腌制的时候不要只干腌（只加淀粉），一定要加些盐和水。淡盐水能够有效地溶解支持肌肉收缩的蛋白质，防止肉下锅受热之后再次收缩，从而使肉质软嫩不柴。
5、鱼汤要奶白，提前煎一下
之前在饭店里喝到了奶白色的鱼汤，还以为是加了牛奶，其实不然。鱼汤之所以呈现奶白色，是因为经过油煎之后，鱼中的鱼胶、鱼油和鱼骨中的蛋白质和脂肪不断溶解出来，鱼汤的颜色就会变得很白了，鱼汤更鲜美，更有营养。
6、大蒜炒一下，可以代替味精
不管炒菜还是炖汤，鲜味颇为重要。生蒜辛辣味十足，但是将锅高温煸炒之后，大蒜中的辣味就没了，“鲜味”取而代之。煸炒后的大蒜可以完美代替常用的味精等鲜味剂，粤菜里常见的蒜蓉粉丝大虾就是这个原理。
7、炒蔬菜，最好用“荤油”
“素菜荤吃”是一种能让健康和口感兼顾的好方法。蔬菜本身没什么味道，而猪油等动物油脂，高温加热之后能够产生浓浓的“肉香味”，炒出来的素菜风味独特，下酒下饭还不腻。潮菜里的经典菜【炒芥蓝】，前辈大师们总结的要点就是猪油、大火、香腥汤。
8、酒是做荤菜的好帮手
酒可以去腥增香增鲜，让肥肉不仅香而且不油腻。脂肪酸与酒精反应生成香味物质，然后利用乙酵的双重溶性将脂肪分散入汤，改善油腻口感，而且又有香味物质生成，所以不仅香而且不油腻。另外，啤酒中的酵母也很好的鲜味物质。
9、刀工没有那么重要
现在的厨房工具太多了，很多设计的巧妙又实用，如果只是家常做菜，不需要把时间浪费在练习刀工上，还容易受伤。买点常用的削皮切菜的小工具，简单实用又省事儿。
10、做菜一定要会搭配。
做菜搭配很重要，最基本的方法是：片配片（青笋肉片）、丁配丁（宫保鸡丁）、块配块（土豆鸡块），既能保证各种配菜能够一块熟，而且摆盘也好看。
最后，厨艺这东西，除了多看多学，最重要的是多实践。不动手做，知道所有的原理，都没用。
1、肉类食材不要反复冰冻、融化
肉类食材，大家基本上都是放在冰箱中冷藏保存，这样能够最大程度地延长各种生鲜的保质期。但是肉类食材不能反复地冰冻、融化，这样水分冷冻形成的冰晶，会将细胞间的间隙撑大，从而导致肉严重失水，再进行加工时就会使口感营养都大打折扣。
2、炒菜时不小心盐放多了？加点糖
如果炒菜时不小心盐放多了，可以加点白糖“平衡”一下。当然原理不是糖和盐的味道能够相互抵消，而是因为加糖之后，舌尖的味蕾会传递糖的甜味，所以对“咸”味容忍度就高了些，菜吃起来就就没有那么咸了
3、想吃蛋炒饭，煮饭时多加一勺油
做蛋炒饭，最好用隔夜的剩米饭，但是想要现煮先炒的话，在煮饭的时候，少加1/3的水，倒入一勺油进去，煮熟之后直接炒，蛋炒饭同样粒粒分明，好吃不粘。
4、肉要鲜嫩，一定要提前腌制
肉类食材，基本上每天都会吃到。不管是炒猪肉、牛肉还是鸡肉，入锅前，一定要提前腌制，腌制的时候不要只干腌（只加淀粉），一定要加些盐和水。淡盐水能够有效地溶解支持肌肉收缩的蛋白质，防止肉下锅受热之后再次收缩，从而使肉质软嫩不柴。
5、鱼汤要奶白，提前煎一下
之前在饭店里喝到了奶白色的鱼汤，还以为是加了牛奶，其实不然。鱼汤之所以呈现奶白色，是因为经过油煎之后，鱼中的鱼胶、鱼油和鱼骨中的蛋白质和脂肪不断溶解出来，鱼汤的颜色就会变得很白了，鱼汤更鲜美，更有营养。
6、大蒜炒一下，可以代替味精
不管炒菜还是炖汤，鲜味颇为重要。生蒜辛辣味十足，但是将锅高温煸炒之后，大蒜中的辣味就没了，“鲜味”取而代之。煸炒后的大蒜可以完美代替常用的味精等鲜味剂，粤菜里常见的蒜蓉粉丝大虾就是这个原理。
7、炒蔬菜，最好用“荤油”
“素菜荤吃”是一种能让健康和口感兼顾的好方法。蔬菜本身没什么味道，而猪油等动物油脂，高温加热之后能够产生浓浓的“肉香味”，炒出来的素菜风味独特，下酒下饭还不腻。潮菜里的经典菜【炒芥蓝】，前辈大师们总结的要点就是猪油、大火、香腥汤。
8、酒是做荤菜的好帮手
酒可以去腥增香增鲜，让肥肉不仅香而且不油腻。脂肪酸与酒精反应生成香味物质，然后利用乙酵的双重溶性将脂肪分散入汤，改善油腻口感，而且又有香味物质生成，所以不仅香而且不油腻。另外，啤酒中的酵母也很好的鲜味物质。
9、刀工没有那么重要
现在的厨房工具太多了，很多设计的巧妙又实用，如果只是家常做菜，不需要把时间浪费在练习刀工上，还容易受伤。买点常用的削皮切菜的小工具，简单实用又省事儿。
10、做菜一定要会搭配。
做菜搭配很重要，最基本的方法是：片配片（青笋肉片）、丁配丁（宫保鸡丁）、块配块（土豆鸡块），既能保证各种配菜能够一块熟，而且摆盘也好看。
最后，厨艺这东西，除了多看多学，最重要的是多实践。不动手做，知道所有的原理，都没用。
第2个回答 2020-10-04
要说厨艺这个东西，不像是上学时的语数外物化生，各有各的特点。厨艺涉及了物理、化学、生物学等知识，所以想要做好一道菜，不能盲从，只有明白了其中的原理，才能轻松应对、举一反三，做出自己想要的味道来。从无到有，从有到精，想要厨艺大增，一定要明白几个基本原理。
1、肉类食材不要反复冰冻、融化
肉类食材，大家基本上都是放在冰箱中冷藏保存，这样能够最大程度地延长各种生鲜的保质期。但是肉类食材不能反复地冰冻、融化，这样水分冷冻形成的冰晶，会将细胞间的间隙撑大，从而导致肉严重失水，再进行加工时就会使口感营养都大打折扣。
2、炒菜时不小心盐放多了？加点糖
如果炒菜时不小心盐放多了，可以加点白糖“平衡”一下。当然原理不是糖和盐的味道能够相互抵消，而是因为加糖之后，舌尖的味蕾会传递糖的甜味，所以对“咸”味容忍度就高了些，菜吃起来就就没有那么咸了
3、想吃蛋炒饭，煮饭时多加一勺油
做蛋炒饭，最好用隔夜的剩米饭，但是想要现煮先炒的话，在煮饭的时候，少加1/3的水，倒入一勺油进去，煮熟之后直接炒，蛋炒饭同样粒粒分明，好吃不粘。
4、肉要鲜嫩，一定要提前腌制
肉类食材，基本上每天都会吃到。不管是炒猪肉、牛肉还是鸡肉，入锅前，一定要提前腌制，腌制的时候不要只干腌（只加淀粉），一定要加些盐和水。淡盐水能够有效地溶解支持肌肉收缩的蛋白质，防止肉下锅受热之后再次收缩，从而使肉质软嫩不柴。
5、鱼汤要奶白，提前煎一下
之前在饭店里喝到了奶白色的鱼汤，还以为是加了牛奶，其实不然。鱼汤之所以呈现奶白色，是因为经过油煎之后，鱼中的鱼胶、鱼油和鱼骨中的蛋白质和脂肪不断溶解出来，鱼汤的颜色就会变得很白了，鱼汤更鲜美，更有营养。
6、大蒜炒一下，可以代替味精
不管炒菜还是炖汤，鲜味颇为重要。生蒜辛辣味十足，但是将锅高温煸炒之后，大蒜中的辣味就没了，“鲜味”取而代之。煸炒后的大蒜可以完美代替常用的味精等鲜味剂，粤菜里常见的蒜蓉粉丝大虾就是这个原理。
7、炒蔬菜，最好用“荤油”
“素菜荤吃”是一种能让健康和口感兼顾的好方法。蔬菜本身没什么味道，而猪油等动物油脂，高温加热之后能够产生浓浓的“肉香味”，炒出来的素菜风味独特，下酒下饭还不腻。潮菜里的经典菜【炒芥蓝】，前辈大师们总结的要点就是猪油、大火、香腥汤。
8、酒是做荤菜的好帮手
酒可以去腥增香增鲜，让肥肉不仅香而且不油腻。脂肪酸与酒精反应生成香味物质，然后利用乙酵的双重溶性将脂肪分散入汤，改善油腻口感，而且又有香味物质生成，所以不仅香而且不油腻。另外，啤酒中的酵母也很好的鲜味物质。
9、刀工没有那么重要
现在的厨房工具太多了，很多设计的巧妙又实用，如果只是家常做菜，不需要把时间浪费在练习刀工上，还容易受伤。买点常用的削皮切菜的小工具，简单实用又省事儿。
10、做菜一定要会搭配。
做菜搭配很重要，最基本的方法是：片配片（青笋肉片）、丁配丁（宫保鸡丁）、块配块（土豆鸡块），既能保证各种配菜能够一块熟，而且摆盘也好看。
最后，厨艺这东西，除了多看多学，最重要的是多实践。不动手做，知道所有的原理，都没用。
今天的家庭美食小课堂就到这里了，如果这篇文章有帮到您，请帮小九点个赞吧！最普通的食材，也能做出最美的味道，咱们下道美食再见！
1、肉类食材不要反复冰冻、融化
肉类食材，大家基本上都是放在冰箱中冷藏保存，这样能够最大程度地延长各种生鲜的保质期。但是肉类食材不能反复地冰冻、融化，这样水分冷冻形成的冰晶，会将细胞间的间隙撑大，从而导致肉严重失水，再进行加工时就会使口感营养都大打折扣。
2、炒菜时不小心盐放多了？加点糖
如果炒菜时不小心盐放多了，可以加点白糖“平衡”一下。当然原理不是糖和盐的味道能够相互抵消，而是因为加糖之后，舌尖的味蕾会传递糖的甜味，所以对“咸”味容忍度就高了些，菜吃起来就就没有那么咸了
3、想吃蛋炒饭，煮饭时多加一勺油
做蛋炒饭，最好用隔夜的剩米饭，但是想要现煮先炒的话，在煮饭的时候，少加1/3的水，倒入一勺油进去，煮熟之后直接炒，蛋炒饭同样粒粒分明，好吃不粘。
4、肉要鲜嫩，一定要提前腌制
肉类食材，基本上每天都会吃到。不管是炒猪肉、牛肉还是鸡肉，入锅前，一定要提前腌制，腌制的时候不要只干腌（只加淀粉），一定要加些盐和水。淡盐水能够有效地溶解支持肌肉收缩的蛋白质，防止肉下锅受热之后再次收缩，从而使肉质软嫩不柴。
5、鱼汤要奶白，提前煎一下
之前在饭店里喝到了奶白色的鱼汤，还以为是加了牛奶，其实不然。鱼汤之所以呈现奶白色，是因为经过油煎之后，鱼中的鱼胶、鱼油和鱼骨中的蛋白质和脂肪不断溶解出来，鱼汤的颜色就会变得很白了，鱼汤更鲜美，更有营养。
6、大蒜炒一下，可以代替味精
不管炒菜还是炖汤，鲜味颇为重要。生蒜辛辣味十足，但是将锅高温煸炒之后，大蒜中的辣味就没了，“鲜味”取而代之。煸炒后的大蒜可以完美代替常用的味精等鲜味剂，粤菜里常见的蒜蓉粉丝大虾就是这个原理。
7、炒蔬菜，最好用“荤油”
“素菜荤吃”是一种能让健康和口感兼顾的好方法。蔬菜本身没什么味道，而猪油等动物油脂，高温加热之后能够产生浓浓的“肉香味”，炒出来的素菜风味独特，下酒下饭还不腻。潮菜里的经典菜【炒芥蓝】，前辈大师们总结的要点就是猪油、大火、香腥汤。
8、酒是做荤菜的好帮手
酒可以去腥增香增鲜，让肥肉不仅香而且不油腻。脂肪酸与酒精反应生成香味物质，然后利用乙酵的双重溶性将脂肪分散入汤，改善油腻口感，而且又有香味物质生成，所以不仅香而且不油腻。另外，啤酒中的酵母也很好的鲜味物质。
9、刀工没有那么重要
现在的厨房工具太多了，很多设计的巧妙又实用，如果只是家常做菜，不需要把时间浪费在练习刀工上，还容易受伤。买点常用的削皮切菜的小工具，简单实用又省事儿。
10、做菜一定要会搭配。
做菜搭配很重要，最基本的方法是：片配片（青笋肉片）、丁配丁（宫保鸡丁）、块配块（土豆鸡块），既能保证各种配菜能够一块熟，而且摆盘也好看。
最后，厨艺这东西，除了多看多学，最重要的是多实践。不动手做，知道所有的原理，都没用。
今天的家庭美食小课堂就到这里了，如果这篇文章有帮到您，请帮小九点个赞吧！最普通的食材，也能做出最美的味道，咱们下道美食再见！
第3个回答 2020-10-04
1.摆盘绝对是最快提升厨艺的最快方法
给大家几种方法
1.给你的食材多增加一些颜色
2.想象一下你的装盘是什么样的效果
3.酱汁和主食材配菜之间需要有对比突出
4.增加一些质感的对比
5.需要有层次高低感
6.注意细节

2.酱汁
如果是食物是肉体，那么酱汁是一道菜的灵魂所在。
不同的酱汁，搭配不同的食材就能形成不同的风味，比如荷兰酱和白酱都可以搭配芦笋，不过荷兰酱的质感更加轻盈，而白酱则更加浓郁。
褐酱，白酱，天鹅绒酱的主要区别就在于加入的高汤部分不同。

3.食材组合

以惠灵顿牛排举例，主食材就是一块上佳的菲力牛排，配料除了酥皮之外则是自选，比如蘑菇碎，帕尔马火腿，完美的惠灵顿牛排需要锁住水分，使汁水不浸泡到酥皮，而帕尔马火腿成功的拦截了水分（但是还不够 秘密会有一期介绍必杀技！）。再加上一些胡萝卜，烤蔬菜等作为配菜，一道完整的主菜就出炉了！
我们在制作菜品时首先会确定主要食材，然后再根据地方食材，互相搭配的食材进行头脑风暴，最后进行试验来确定是否是自己所需要的菜品。
4.菜单搭配
一份完整的菜单，一般由前菜，主菜，甜点组成，循序渐进，层次感丰富。在制定菜单的过程中，可以以空间时间和用户的饮食喜好为考量，然后制作菜品，一般来说甜品需要的静置时间最长，所以可以提前准备半成品或者提早制作。简单的说就是你爱吃啥做啥。。。然后先做耗时长，麻烦的食物，再做简单容易改变风味的食物。

5.最后说下，利用工具也是厨艺大增的好办法
这个是sous vide 羊肉的做法，能够让羊肉的汁水饱满，并且酥软。
给大家几种方法
1.给你的食材多增加一些颜色
2.想象一下你的装盘是什么样的效果
3.酱汁和主食材配菜之间需要有对比突出
4.增加一些质感的对比
5.需要有层次高低感
6.注意细节

2.酱汁
如果是食物是肉体，那么酱汁是一道菜的灵魂所在。
不同的酱汁，搭配不同的食材就能形成不同的风味，比如荷兰酱和白酱都可以搭配芦笋，不过荷兰酱的质感更加轻盈，而白酱则更加浓郁。
褐酱，白酱，天鹅绒酱的主要区别就在于加入的高汤部分不同。

3.食材组合

以惠灵顿牛排举例，主食材就是一块上佳的菲力牛排，配料除了酥皮之外则是自选，比如蘑菇碎，帕尔马火腿，完美的惠灵顿牛排需要锁住水分，使汁水不浸泡到酥皮，而帕尔马火腿成功的拦截了水分（但是还不够 秘密会有一期介绍必杀技！）。再加上一些胡萝卜，烤蔬菜等作为配菜，一道完整的主菜就出炉了！
我们在制作菜品时首先会确定主要食材，然后再根据地方食材，互相搭配的食材进行头脑风暴，最后进行试验来确定是否是自己所需要的菜品。
4.菜单搭配
一份完整的菜单，一般由前菜，主菜，甜点组成，循序渐进，层次感丰富。在制定菜单的过程中，可以以空间时间和用户的饮食喜好为考量，然后制作菜品，一般来说甜品需要的静置时间最长，所以可以提前准备半成品或者提早制作。简单的说就是你爱吃啥做啥。。。然后先做耗时长，麻烦的食物，再做简单容易改变风味的食物。

5.最后说下，利用工具也是厨艺大增的好办法
这个是sous vide 羊肉的做法，能够让羊肉的汁水饱满，并且酥软。
第4个回答 2020-10-04
倒没有厨艺大增，只是简单的一个从无（完全不会做菜）到有（基本能处理正常的食材了）时候的一个很简单的小想法。从零到有：几乎所有的家常菜都可以分为：处理菜和肉，锅里放油，放葱姜蒜，有肉先放肉，然后炒菜，加盐加酱油加各种调味，出锅。
嗯就是材料准备，前期（热油）阶段，中期（放菜炒）阶段，后期调味阶段，就这4步。最基本的按时间排序的一个小模型。
之后就开始根据这个模型开始变化。
材料准备阶段就可以有不同的处理方法。比如肉和菜的切法，有些肉要加淀粉啊生抽啊料酒啊什么的腌一腌，有些肉菜要先焯水等；西餐里也是要各种，比如做牛排的时候拍一拍啥的，等等等吧，都算材料准备。总之这个阶段就是对食材的烹饪前处理。其实还是蛮重要了，材料准备好了后面就是按时机忘锅里扔就好了。
前期热油这个阶段根据做什么菜决定放不放葱姜蒜辣椒大料各种酱这些，热油到什么程度，或者比如烤箱要预热到多少度等等，就是烹饪的前导阶段。这时也是处理一些需要热油烹香的一些调味品的时候。
中期炒菜阶段就是正式开始烹饪了。这时对时机的把握就很重要了。要用大火爆炒还是小火煨炖，各种翻炒还是压着煎熟。总之这个时候是很关键的时候了，就像正式上场考试一样。凉菜的话，大盖可以把摆盘拌匀算到这个阶段吧。这个阶段有些调料也可以加。这个阶段主要是对食材从生到熟的一个处理。熟成什么样。
后期调味其实也是很重要了。这时候加盐加鸡精啊葱花啊孜然粉啊胡椒粉啊什么的最后调味和补充。也是最终决定了这道菜的味道。以及有些菜的勾芡啊拔丝啊也是丢在这里了。这一阶段重点是对味道和最后成型的一个处理。
然后就是摆盘上桌了。摆盘其实也很重要啦。而且有些菜比如一些炖牛羊肉或者海鲜什么的需要热冷温度保持的，也会上着小锅或者冰块上桌了。
其中比如有肉先放肉这个阶段，此时如果把肉/蛋看作整体的话，就会直接放菜。但这样处理其实可能对菜不太好毕竟温度下来了……这时候如果把肉再取出来再炒菜后放肉，就是把炒肉那个阶段当作了材料准备。比如西红柿炒蛋就可以，现炒蛋取出再炒西红柿再放入炒好的蛋；或者先炒西红柿然后放蛋进去炒成糊糊；这就可以做出很多不同花样。
这个模型的好处就是感觉对一道菜从准备到出菜整体流程有个感觉，之后学习新的菜式的时候都可以往里套，也不容易乱。材料准备好了炒菜的时候就可以有条不紊的逐步烹饪了，很清晰。而且，家常菜几乎都可以这么随便处理：热油、酌情放葱姜蒜什么的，炒菜，放盐和生抽鸡精啥的调味，出锅。据说是鲁菜的基本做法？？
缺点就是，可能做很多菜的时候比较容易混乱哈哈。从single data变成panel data… 个人大脑处理器就容易错乱，可能菜品多的时候会错落…
嗯就是材料准备，前期（热油）阶段，中期（放菜炒）阶段，后期调味阶段，就这4步。最基本的按时间排序的一个小模型。
之后就开始根据这个模型开始变化。
材料准备阶段就可以有不同的处理方法。比如肉和菜的切法，有些肉要加淀粉啊生抽啊料酒啊什么的腌一腌，有些肉菜要先焯水等；西餐里也是要各种，比如做牛排的时候拍一拍啥的，等等等吧，都算材料准备。总之这个阶段就是对食材的烹饪前处理。其实还是蛮重要了，材料准备好了后面就是按时机忘锅里扔就好了。
前期热油这个阶段根据做什么菜决定放不放葱姜蒜辣椒大料各种酱这些，热油到什么程度，或者比如烤箱要预热到多少度等等，就是烹饪的前导阶段。这时也是处理一些需要热油烹香的一些调味品的时候。
中期炒菜阶段就是正式开始烹饪了。这时对时机的把握就很重要了。要用大火爆炒还是小火煨炖，各种翻炒还是压着煎熟。总之这个时候是很关键的时候了，就像正式上场考试一样。凉菜的话，大盖可以把摆盘拌匀算到这个阶段吧。这个阶段有些调料也可以加。这个阶段主要是对食材从生到熟的一个处理。熟成什么样。
后期调味其实也是很重要了。这时候加盐加鸡精啊葱花啊孜然粉啊胡椒粉啊什么的最后调味和补充。也是最终决定了这道菜的味道。以及有些菜的勾芡啊拔丝啊也是丢在这里了。这一阶段重点是对味道和最后成型的一个处理。
然后就是摆盘上桌了。摆盘其实也很重要啦。而且有些菜比如一些炖牛羊肉或者海鲜什么的需要热冷温度保持的，也会上着小锅或者冰块上桌了。
其中比如有肉先放肉这个阶段，此时如果把肉/蛋看作整体的话，就会直接放菜。但这样处理其实可能对菜不太好毕竟温度下来了……这时候如果把肉再取出来再炒菜后放肉，就是把炒肉那个阶段当作了材料准备。比如西红柿炒蛋就可以，现炒蛋取出再炒西红柿再放入炒好的蛋；或者先炒西红柿然后放蛋进去炒成糊糊；这就可以做出很多不同花样。
这个模型的好处就是感觉对一道菜从准备到出菜整体流程有个感觉，之后学习新的菜式的时候都可以往里套，也不容易乱。材料准备好了炒菜的时候就可以有条不紊的逐步烹饪了，很清晰。而且，家常菜几乎都可以这么随便处理：热油、酌情放葱姜蒜什么的，炒菜，放盐和生抽鸡精啥的调味，出锅。据说是鲁菜的基本做法？？
缺点就是，可能做很多菜的时候比较容易混乱哈哈。从single data变成panel data… 个人大脑处理器就容易错乱，可能菜品多的时候会错落…
相似回答