自制鱼豆腐的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

材料：
龙利鱼250g、淀粉1大勺、鸡蛋1个、料酒1勺、盐、胡椒粉、糖、耗油、食用油

做法：
1、鱼肉洗净，去掉鱼刺，切掉肉膜，用厨房纸吸干水分。

2、把鱼肉切成小块，放入料理机打成肉泥，打的越细腻越好。

3、将鱼肉泥倒入一个稍大些的容器，加入淀粉、鸡蛋、料酒，依个人口味加入盐、糖、胡椒粉、耗油，用筷子朝一个方向搅拌均匀，朝一个方向搅打可以给肉泥上劲，让鱼豆腐更Q弹。

4、烤盘抹一层油，将鱼肉泥倒入烤盘中，用刮刀按平，震两下震出气泡。

5、烤箱预热175度，放入烤盘，中层上下火烤30分钟即可。
6、烤好的鱼豆腐放凉后切块，锅中倒些许油，烧至7成热，放入鱼豆腐炸至金黄即可。
7、金黄Q弹的鱼豆腐就做好了，做汤、涮锅、烧烤都超好吃。

Answer 2

鱼豆腐做法步骤如下：
1、准备龙利鱼一条去白色筋膜切成小块加盐，白胡椒粉搅拌腌制5分钟。
2、将腌制好的鱼肉放入榨汁机榨成泥。
3、龙利鱼泥放入碗中，加姜蓉一勺鸡蛋一个搅拌均匀，加入木薯淀粉，搅拌均匀。
4、在盘中抹油，将准备好的龙利鱼倒入盘子里铺匀放入烤箱160度下烤25分钟。
5、鱼豆腐切块放入锅中炸至金黄捞出。
6、美味的自制鱼豆腐做好了。