第1个回答 2021-01-24
火锅不可以隔夜吃。如果是炎热的夏季,把火锅放了一夜,可能会发生变质;低温下的常温保存火锅,隔夜之后虽然不会变质,但是火锅在长期的加热过程中,很多食物中的物质都会积淀下来,可能含有杂质、泥沙、油脂等多种物质。
隔了夜的火锅,还有可能含有因为长期加热产生的有害物质,这种物质对人体有很大的伤害,所以不能食用。
已经放在火锅里煮过的菜,过夜后也是不能吃的。尤其是蔬菜类,因为蔬菜中有很多硝酸盐类,煮熟后过夜,硝酸盐会转化为亚硝酸盐,具有很强的致癌性,加上营养价值下降,菜的口感风味也变差很多。
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