如题所述
南京盐水鸭的做法及配料:
主料:鸭腿1300克。
辅料:盐10克、花椒20克、五香粉15克、葱姜20克、香叶3克、大料6克。
步骤:
1、鸭腿洗干净用冷水浸泡20分钟,其间换几次水。
2、捞出沥干水。
3、加盐,揉搓均匀。
4、加花椒揉搓均匀。
5、加五香粉揉搓均匀,盖上盖放入冰箱冷藏室,腌制一昼夜。
6、煮锅加葱姜、香叶、大料及适量盐煮开至有香味再晾凉备用。
7、腌制好的鸭腿放入压力锅。
8、倒入晾凉的调料水。压上高压伐,高压锅放气计时,15分钟左右即可。
9、成品如下。