煲蛇汤放什么材料好

Question

如题所述

Answer 1

山药、虫草花与蛇肉搭配煲汤，风味独特，营养丰富。以下是一种理想的烹饪方法：
**食材：**
- 蛇肉 500 克
- 山药 500 克
- 姜 10 片
- 鸡爪 6 个
- 陈皮 1 片
- 枸杞 适量
- 虫草花 10 克
- 盐 2 茶匙
- 广东米酒 2 汤匙
**烹饪步骤：**
1. 准备所有主料和配料。请确保蛇肉由专业商家处理干净，去除鳞片和内脏。
2. 将虫草花洗净并浸泡至发软，枸杞和陈皮用清水冲洗干净，去除表面的灰尘。山药去皮后，切成适当长度的段落，并浸入清水中备用。
3. 在锅中加入适量水，加热至沸腾，放入2片姜和1汤匙广东米酒。将洗净的蛇肉和鸡爪放入，焯水约3分钟。
4. 捞出蛇肉和鸡爪，彻底清除表面的浮沫。
5. 在另一个锅中加入适量油，加热后放入剩余的姜片。
6. 加入蛇肉和鸡爪，淋上1汤匙广东米酒，大火翻炒至香味释放。
7. 将炒过的蛇肉、鸡爪和姜片转移到汤锅中，加入足够清水，煮至微开。然后放入山药、虫草花和陈皮。
8. 汤煮开后，用勺子撇去浮沫，保持小火，盖上锅盖，继续煮20分钟。
9. 加入枸杞，再煮5-10分钟。
10. 最后加入2茶匙盐，待汤温适宜时即可享用。