风味发酵乳是酸奶吗

Question

如题所述

Answer 1

虽然风味发酵乳与酸奶都属于乳饮料范畴，但它们在制作工艺和定义上有所区别。风味发酵乳可以是发酵的，也可能未经发酵，主要由鲜奶制成，而酸奶则是以牛奶为基底，经过严格发酵和冷却过程制成。因此，风味发酵乳并非严格意义上的酸奶，尽管它们在口感和风味上可能存在相似之处。

风味发酵乳的多样性使其不拘泥于酸奶的标准，它可能呈现出各种独特的风味，如果味、巧克力味等，而酸奶则更注重发酵过程对乳酸菌的培养，以产生独特的酸味。所以在选择时，消费者应明确区分两者，以便更好地享受各自的特点。