口蘑烩时蔬是一道色香味俱佳的家常菜，它的做法简单，营养丰富，非常适合搭配米饭食用。下面是一种制作口蘑烩时蔬的方法，可以让你做出又香又下饭的美味佳肴。
【材料准备】
口蘑：200克
时蔬（如西兰花、胡萝卜、红椒等）：适量
蒜末：适量
姜末：适量
青葱：适量
食用油：适量
盐：适量
鸡精或味精：少许
生抽：适量
料酒：适量
水淀粉：适量
清水：适量
【制作步骤】
准备材料：将口蘑清洗干净，去掉根部，切成片或块状；时蔬洗净，切成适口大小；蒜、姜切末，青葱切成小段备用。
焯水：将切好的时蔬放入沸水中焯水，加入少许盐和几滴油，焯水时间根据蔬菜的硬度决定，一般1-2分钟即可，然后捞出沥干水分。
炒口蘑：锅中加入适量食用油，油热后放入蒜末、姜末爆香，再加入口蘑翻炒至口蘑出水并且微微变软。
调味：向锅中加入料酒、生抽，继续翻炒均匀，让口蘑充分吸收调味料的味道。
加水：根据需要加入适量的清水，水量不宜过多，以免最后的菜肴过于稀薄，影响口感。
烧开后，将焯好水的时蔬加入锅中，快速翻炒均匀，让时蔬与口蘑充分融合。
勾芡：待汤汁略微收紧后，加入事先调好的水淀粉，边倒边快速翻炒，使汤汁变得浓稠，这样可以使菜肴的口感更加滑嫩。
出锅前加入青葱段，撒上少许盐和鸡精或味精调味，快速翻炒均匀后即可出锅。
【小贴士】
选择新鲜的口蘑和时蔬，这样做出的菜肴口感和营养都更佳。
焯水时加入少许油可以使时蔬颜色更加鲜亮。
勾芡时要快速翻炒，避免淀粉结块。
根据个人口味调整调味料的用量。
按照以上步骤，你可以做出一道香气扑鼻、色泽诱人、口感丰富的口蘑烩时蔬，无论是搭配米饭还是作为单独的菜品，都能让人食欲大增。
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