葛根是一种常见的食材，它的食用方式多样，可以用来制作粉粥、羹、汤等。
1. 扩张血管：葛根中的总黄酮和葛根素能够改善心肌的氧代谢，对心肌代谢产生有益影响。同时，它们还能扩张血管，改善微循环，降低血管阻力，增加血流量。因此，葛根可以用于防治心肌缺血、心肌梗死、心律失常、高血压和动脉硬化等疾病。
2. 解肌发旁敏茄表拿银：葛根的丙酮提取物可以使体温恢复正常，对多种发热症状有效。因此，它常被用于治疗发热、口渴、心烦不安等症状。
3. 降糖降脂：葛根中的葛根素具有明显的降低血糖的作用。此外，葛根所含的黄酮类化合物也具有降血脂的作用，能够降低血清胆固醇和油三酯。因此，葛根可以用于治疗高血糖、高血脂等疾病，并具有显著疗效。
4. 益智作用：一些研究显示，葛根对学习记忆障碍有明显的治疗作用。葛根醇提取物能显著对抗东度警碱所致的记忆障碍。因此，葛根可以用于治疗老年性痴呆、智力障碍和记忆力差等症状。
5. 升举阳气，止渴止泻：葛根具有轻清升散的特性，能够鼓舞机体正气上升，津液布行。它能够升发脾胃清阳空气而止渴，止泻痢。因此，葛根常被用于治疗内热消渴、麻疹透发不畅、腹泻和痢疾等症状。
参考资料来源：人民网-葛根的功效和食用方法
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