芋头扣肉的家常做法步骤

Question

如题所述

Answer 1

芋头扣肉

抵抗力

洁齿防龋

防癌

脂肪肝

排毒

补钙

用料

主料

香芋250克






五花肉300克






油菜2棵

辅料

南乳汁

1汤匙

蚝油

1汤匙

老抽

1汤匙

生粉

1茶匙

八角

1棵

葱

1段

姜

2片

芋头扣肉的做法

1.

五花肉切成块，冷水入锅，加姜片、八角同煮，煮开后再煮大约5分钟至熟就好







2.

捞出洗净晾凉






3.

蜂蜜和水1:1兑号，在五花肉上均匀刷一遍后晾干水分







4.

香芋一个，清洗去皮







5.

切成厚薄均匀的片，请忽略我的刀工






6.

油锅烧热，放芋头片进去炸至两面金黄






7.

刷过蜂蜜水的肉也放进去炸，此时有点恐怖，会有油溅出，请一定小心






8.

炸好的芋头片和肉







9.

把炸好的肉也切成和芋头片同样厚度的肉片






10.

蚝油、生抽、糖、盐、蒜蓉、南乳汁调成料汁，我没放盐也ok，蚝油、生抽和南乳汁都有盐分的，家里只有南乳汁，有腐乳的就选用腐乳好了






11.

找一个碗，一片芋头一片肉摆好






12.

把料汁浇在上面






13.

将装好肉和芋头的碗放入电饭煲，选择蒸煮功能，蒸一个半小时左右，蒸好后拿个盘子盖在碗上，倒扣过来就好了，烫2棵花王摆在周围，等肉吃完了用汤汁拌一下也很好吃的，一点不浪费






芋头扣肉成品图





















烹饪技巧

炸肉的时候一定要小心，蒸的时候也要把水添加够。