将黄瓜去皮切成小块装在碗中备用，将切好的大蒜放入黄瓜中。加入3g食盐腌一会，加入3g陈醋，加入4g白糖。搅拌均匀，美味的腌黄瓜就做好了。
食材：黄瓜400g、大蒜5g、食盐3g、糖4g、醋3g。
1、取黄瓜400g洗净备用。
2、将大蒜5g去皮切碎备用。
3、将黄瓜去皮切成小块装在碗中备用。
4、将切好的大蒜放入黄瓜中。
5、加入3g食盐腌一会。
6、加入3g陈醋。
7、加入4g白糖。
8、搅拌均匀，美味的腌黄瓜就做好了。
【 1 】腌黄瓜的做法
食材用料
黄瓜 2根、蒜 一头、盐 7克、酱油 90毫升、白醋 6毫升、白糖 10克、
白酒 一勺、红辣椒 适量、植物油 2勺、香油 少许、味精 1克、花椒粒 20粒。
做法步骤
将黄瓜清洗干净；
将黄瓜切成小条，再加入盐腌制三个小时到5个小时；
盐把黄瓜里的水分腌出来以后，把水倒掉，把黄瓜攥一攥，待用；
蒜去皮、切片、备用；
碗里装好酱油、醋、白糖、小盘装好红辣椒段、花椒粒；
小火，加入植物油，稍微有点温度就把辣椒和花椒粒加入锅中，晃动两下锅；
再把酱油、白醋、白糖加入锅中，一直都是小火 ；（如果怕辣椒糊，辣椒加完就关火，
等酱油白醋，白糖加入后再开小火）白糖化开马上关火；
把步骤7倒入腌好的黄瓜条和蒜片中；
再加入一勺白酒、味精、香油、拌匀、放冰箱冷藏一晚，就可以吃喽！
【 2 】腌黄瓜的做法
食材用料
黄瓜 10斤、小尖椒 05斤、姜 0.5斤、白糖 1斤、白酒 0.5斤、酱油 3斤、色拉油 0.3斤。
做法步骤
准备好原料：黄瓜、鲜姜、冰糖、酱油、白酒、植物油、花椒、盐；
黄瓜洗干净以后，晾干表面的水分，尖椒和蒜也要洗净晾干；
晾干的黄瓜切成段，再把每段切成条。如果还有残余的少许水分，用纸巾擦干；
黄瓜切成段、再切成条，把黄瓜条放入盆里；
加盐，腌出水分；
腌黄瓜用到的坛子 肚大口小，适合密封；
配料：酱油、冰糖、酱油要放入锅中煮开，煮的时候，把冰糖放入，一起化开；
腌过的黄瓜，水分出来很多，一大盆黄瓜条，只剩下半盆了；
姜是腌黄瓜中的配料，最好选用新姜，味道更鲜；
姜切成块；
一大盆的黄瓜腌完，就剩下一小盆了；
尖椒没有全部切开，怕切开了，黄瓜太辣；
材料准备完以后，先把晾凉的酱油和冰糖液体倒入坛子，然后加入黄瓜、姜、蒜片；
然后，炒锅放油，烧热，放入一些花椒；
花椒爆香以后，关火晾凉；
浇入坛子。再加入一些白酒；
这样，腌黄瓜的料就放齐了；
密封发酵。大功告成！一周后就可以吃了。
小贴士
姜最好选择新鲜的哦！
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