谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答:
荞麦面是用荞麦面粉和水和成面团切制的细面条，属于饸饹面。营养丰富，食用方便快捷，口感较滑嫩。荞麦面具有促进新陈代谢、降血脂等功效。
荞麦面的主要作用有三点：一是促进新陈代谢：荞麦面中丰富的烟酸，能增强解毒能力，促进新陈代谢；二是增强血管弹性：荞麦面中含有丰富的维生素P，可以增强血管的弹性、韧性和致密性，又有保护血管的作用；三是降血脂：荞麦面能促进细胞增生，降低血脂和胆固醇，软化血管，保护视力，预防心脑血管出血，调节血脂，扩张冠状动脉并增加其血流量等。
食用方法：煮制，把荞麦面放入到沸水当中煮熟即可食用。荞麦面中含有大量的膳食纤维素，可以加速胃肠道蠕动。凉拌，把煮好的荞麦面过凉水，放入黄瓜丝和其他调味品，拌匀后即可食用。荞麦面中含有亚油酸，可以降低血液中的脂肪含量。
小TIPS：荞麦面韧性十足，口感细滑，吃起来口感特别好，营养价值也高 ！
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荞麦是一种比较养生的五谷，食用荞麦对身体有一定好处，那么荞麦的营养价值有哪些，一起来看看吧
荞麦的营养价值
1、增强血管弹性
荞麦中含有丰富的维生素P，可以增强血管的弹性、韧性和致密性。又有保护血管的作用。
2、降血脂
荞麦能促进细胞增生，降低血脂和胆固醇、软化血管，保护视力预防心脑血管出血，调节血脂，扩张冠状动脉并增加其血流量等。
3、促进新陈代谢
荞麦中丰富的烟酸，能增强解毒能力，促进新陈代谢。
4、防治糖尿病
荞麦中的'铬，更是一种理想的降糖物质，能增强胰岛素的活性，加速糖代谢，促进脂肪和蛋白质的合成。还有抑制血块的形成，具有抗血栓的作用。
5、止咳平喘
荞麦具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。
荞麦的药用价值
1、治绞肠痧痛：
养麦面一撮。炒黄，水烹服。(《简便单方》)
2、治禁口痢疾：
荞麦面每服二钱。砂糖水调下。(《坦仙皆效方》)
3、治男子白浊，女子赤白带下：
荍麦炒焦为末，鸡子白和，丸梧子大。每服五十丸，盐汤下，日三服。(《纲目》济生丹)
4、治小儿油丹亦肿：
荞麦面醋和敷之。(《兵部手集方》)
5、治痘疹溃烂，脓汁淋漓，疼痛者：
荞麦，磨取细面，痘疮破者，以此敷之;溃烂者，以此遍扑之。(《痘疹世医心法》荞麦粉)
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