面包店学徒多久能学出来

Question

如题所述

Answer 1

面包店学徒需要两年时间能学出来。

一、面包店学徒定义

面包店学徒是指在面包店中进行学徒制度培训的学生或实习生。作为学徒，他们将在面包店中接受实际的工作经验和技能培训，以便成为熟练的面包师傅。

二、面包店学徒培训内容

1、基础知识学习：学徒会学习面包的基本原理、面团制作、发酵过程、烘焙技巧等基础知识。他们将了解不同类型的面包、面粉的特性、配方的比例等。

2、实践操作：学徒将参与面包店的日常工作，如准备面团、揉面、发酵、成型、烘焙等。他们将亲自动手制作各种面包，并在实践中逐渐熟悉各个步骤和技巧。

3、跟随导师：学徒通常会被分配给一位有经验的面包师傅作为导师。他们将跟随导师学习和模仿导师的技术和工作方式，从中获得指导和反馈。

4、学徒期限：学徒的培训期限可以根据具体情况而定，通常为数月到数年不等。在学徒期间，学徒将逐渐提升自己的技能水平，并在实践中不断成长。

制作面包的类别

一、乳沫类蛋糕

俗称清蛋糕，主要原料鸡蛋，是利用鸡蛋中的蛋白质使面糊在搅拌与烘烤过程中膨大；其与面糊类蛋糕最大的差别，就是不含任何固体油脂，但可依情况添加少量的液体油脂来降低蛋糕过大的韧性。而依仅使用蛋白或是全蛋的差别又可分为天使与海绵蛋糕。

二、面糊类蛋糕

俗称油蛋糕，含有高成分的油脂，用以润滑面糊，使组织柔软，并帮助面糊在搅拌过程中融合大量空气以产生膨大作用。

此类蛋糕的配方中若含高量油脂，则不须添加膨大剂，直接利用油脂在搅拌过程中融合空气使其中膨胀；而若当油脂量低于面粉量60%时，则须使用发粉或小苏打粉以帮助蛋糕膨大。