月饼为什么要放置2-3天回油
月饼要放置2~3天回油是为了让月饼更好看、更好吃。月饼的制作原料一般包括面粉、食用油以及各种馅料等，做好后需要回油，回油后月饼中的水分会与油融合，可以使月饼更柔软油润，口感更佳。如果想了解更多与“月饼为什么要放置2-3天回油？”相关的内容，可以继续往下阅读。
月饼为什么要回油
1、正常情况下月饼需要回油3~5天，如果不回油或回油时间过短，月饼会出现干硬的情况，口感较差。
2、刚做好的月饼一般是干硬的，但是月饼中含有大量的油脂，放置几天后便可以变得香甜、软糯。
3、月饼最好是密封回油，并放在温度、湿度适宜的环境中，温度过低、湿度过高都会影响月饼回油的速度和效果。
4、月饼回油后最好密封转好放在阴凉、干燥的地方，否则很容易变质发霉，如果数量较多，可以放一部分保存在冰箱中。
怎么判断月饼是否回好油
如果月饼的周正饱满，饼皮上看不到气泡，也没有开裂，颜色也十分均匀，色泽很好，有油光的感觉，那么一般就表示回好油了。
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