羊头汤
主料:连骨羊头半只
辅料:盐10克、料酒3调羹、胡椒粉5克、青蒜3棵、大葱2段、姜片5片、花椒3克、香叶1片、白萝卜50克、红枣3个、桂皮3克、八角1克
步骤
1.羊头洗净，水开，放下萝卜，放羊头，焯10分钟，捞起，用清水冲净.（羊头请卖家斩好块）
2.另取锅，放大半锅清水，放下羊头，（羊脑除外）料酒，葱，姜，桂皮，八角，香叶，花椒，红枣，大火煮开10分钟，小火40分钟.
3.放下羊脑，小火炖20分钟。
4.捞去桂皮，八角，葱段，红枣，放胡椒粉，鸡精，盐。
5.大碗里放切碎的青蒜，把羊汤舀在大碗里即可。
小贴士
1.白萝卜是去腥味的.
2.羊脑容易熟，慢些放入.
3.此羊头汤，放香菜也非常好。
4.如果有调味包.把各种香料放入更好。
主料:连骨羊头半只
辅料:盐10克、料酒3调羹、胡椒粉5克、青蒜3棵、大葱2段、姜片5片、花椒3克、香叶1片、白萝卜50克、红枣3个、桂皮3克、八角1克
步骤
1.羊头洗净，水开，放下萝卜，放羊头，焯10分钟，捞起，用清水冲净.（羊头请卖家斩好块）
2.另取锅，放大半锅清水，放下羊头，（羊脑除外）料酒，葱，姜，桂皮，八角，香叶，花椒，红枣，大火煮开10分钟，小火40分钟.
3.放下羊脑，小火炖20分钟。
4.捞去桂皮，八角，葱段，红枣，放胡椒粉，鸡精，盐。
5.大碗里放切碎的青蒜，把羊汤舀在大碗里即可。
小贴士
1.白萝卜是去腥味的.
2.羊脑容易熟，慢些放入.
3.此羊头汤，放香菜也非常好。
4.如果有调味包.把各种香料放入更好。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2010-08-08
试试这个吧。
川芎白芷羊头汤
菜谱口味:咸鲜味 制作工艺:炖 一、准备材料 主料:羊头肉 2000克 辅料:川芎 40克 白芷 40克 调料:姜 80克 盐 5克 各适量 二、制作方法 1. 羊头斩开，取出羊脑； 2. 羊头洗净，斩件； 3. 用适量水，加姜，慢火煲2小时； 4. 去羊头骨，留汤； 5. 川芎，白芷洗净； 6. 羊脑放入羊骨熬成的汤水中； 7. 慢火煲1小时，放盐调味供用本回答被网友采纳
川芎白芷羊头汤
菜谱口味:咸鲜味 制作工艺:炖 一、准备材料 主料:羊头肉 2000克 辅料:川芎 40克 白芷 40克 调料:姜 80克 盐 5克 各适量 二、制作方法 1. 羊头斩开，取出羊脑； 2. 羊头洗净，斩件； 3. 用适量水，加姜，慢火煲2小时； 4. 去羊头骨，留汤； 5. 川芎，白芷洗净； 6. 羊脑放入羊骨熬成的汤水中； 7. 慢火煲1小时，放盐调味供用本回答被网友采纳
第2个回答 2010-08-08
八角、一种香料等
第3个回答 2010-08-08
一般的香料去腥的
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