木耳泡多产生米酵菌酸毒素,用100度的沸水能消除吗？

Question

如题所述

Answer 1

木耳泡四个小时以上会产生米酵菌酸毒素，用100度的沸水是不能消除的。

木耳泡2到4小时最好。由椰毒假单胞菌属酵米面亚种产生的一种可以引起食物中毒的毒素。食入该毒素污染的食物可引起人或动物中毒，重者可致死亡。

米酵菌酸十分耐高温，摄入人体后，会随血液扩散到全身所有器官，致死率高达40%-100%。毒素产生后，无法用日常烹饪方法(如蒸、煮、炸、炒等)杀死。目前也没有特效药物可以杀。发酵玉米面制品、变质鲜银耳及其它变质淀粉类制品是引起中毒的主要原因。

扩展资料：

米酵菌酸毒素介绍如下：

常见的食品有糯米面汤圆、吊浆粑、小米或高粱米面制品、马铃薯粉条、甘薯淀粉等。椰毒假单胞菌酵米面亚种食物中毒多发生在夏、秋季节。

潮湿、阴雨的天气，再加上储存不好，椰毒假单胞菌在食物中大量地生长繁殖，吃了这种食物就会发生中毒。另外，不要食用浸泡过夜的黑木耳。黑木耳浸泡后，如果发现有异味或手摸感觉有黏液产生，立即丢弃不可食用。

参考资料来源：人民网-爱吃发酵湿米面制品？小心米酵菌酸中毒

参考资料来源：人民网-为什么“酸汤子”会引发米酵菌酸中毒？

Answer 2

木耳泡2到4小时最好，发粘有异味的不要食用，如果泡太久产生毒素加热是无法消除的，最好是随吃随泡

Answer 3

应该没有用的。吃着也不放心。