保障市民的餐桌食品安全要做哪些事？

Question

如题所述

Answer 1

1、加强健康卫生管理

所有工作人员在工作前、操作后、进食前、如厕后等要按照要求和规范洗手，并遵守佩戴口罩、手套等有关要求。

2、严格落实禁令制度

严格执行食品进货查验记录制度，不采购、经营、加工、使用来源不明、过期、腐败变质、掺杂掺假等不符合食品安全标准的食品及原料。

3、强化日常消杀管理

加工场所、就餐场所、保洁设施、人员通道、电梯间、洗手间等每日要进行清洁消毒，洗手间要配备洗手水龙头及洗手液、消毒液，保持加工场所、就餐场所的空气流通，定期对空气过滤装置进行清洁消毒。

4、规范加工制作过程

严格遵守操作规范，加工制作食品要烧熟煮透、生熟分开、荤素分开，熟制食品中心温度要达到70℃以上。

扩展资料：

安全标准

1、食品相关产品的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定。

2、食品添加剂的品种、使用范围、用量。

3、专供婴幼儿的主辅食品的营养成分要求。

4、对于营养有关的标签、标识、说明书的要求。

5、与食品安全有关的质量要求。

6、食品检验方法与规程。

7、其他需要制定为食品安全标准的内容。

8、食品中所有的添加剂必须详细列出。

Answer 2

食材的来源要正规 采购要把好关 厨房的卫生要干净 每天下班要整理干净 这个一般是厨师长安排 饭店大堂的环境卫生要弄好 这个是台面经理或者部长把关。做好这些就不怕食品出问题。难的是能把定下来的规章制度长期坚持执行下去

Answer 3

保证市民的餐桌食品的安全，首先要做到食品的卫生最重要，卫生还有管理礼仪服务最重要本回答被网友采纳

Answer 4

食材的来源要正规 采购要把好关 厨房的卫生要干净 每天下班要整理干净 这个一般是厨师长安排 饭店大堂的环境卫生要弄好 这个是台面经理或者部长把关。做好这些就不怕食品出问题。难的是能把定下来的规章制度长期坚持执行下去

Answer 5

安全标准
1、食品相关产品的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定。
2、食品添加剂的品种、使用范围、用量。
3、专供婴幼儿的主辅食品的营养成分要求。
4、对于营养有关的标签、标识、说明书的要求。
5、与食品安全有关的质量要求。
6、食品检验方法与规程。
7、其他需要制定为食品安全标准的内容。
8、食品中所有的添加剂必须详细列出