正宗酱大骨的制作方法

如题所述

推荐答案 2019-11-26

酱大骨的做法
材料：带肉的猪大骨
调料：豆瓣酱或甜面酱、八角、葱、姜、蒜、香叶、桂皮。
做法：1.以滚水将大骨焯去血水。
2.起油锅爆香甜面酱与葱、姜、蒜、八角
入大骨略为翻炒着色后加水（到掩盖大骨一半），再加入香叶和桂皮。焖煮中要定时翻动大骨，让各面着色均匀，煮约40分钟。
晾凉后开吃吧，吸管和一次性手套是吃大骨头的标准配制！
肉少的那一部分骨头焯水后放入炖锅，加入花生、海带结、葱、姜，大火烧开后，转小火炖成汤，起锅时加点盐调味即可。
先炒糖色

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