梨可进行冷库贮藏。
在冷库贮藏过程中要注意冷害的发生。鸭梨、雪长把梨采后不能像苹果那样直接入0℃冷藏。
否则，梨黑心严重。一般在10℃以上入库，每周降低1℃，降至7～8℃以后，再每3天降低1℃，直至降到0℃左右。这一段时间大约需要30～50天。
在冷藏条件下，要结合气调贮藏。气调贮藏可用气调帐或塑料薄膜小包装进行，特别要注意的是，鸭梨、莱阳梨、雪花梨在较低浓度的二氧化碳下就会发生中毒现象，表现症状是果肉、果心变褐。
因此要采取二氧化碳小于1%或无二氧化碳的贮藏方法，这可以通过在袋或帐中加入生石灰或经常放风的方法来解决。