煮鸡蛋放水时水必须淹没过蛋吗？

Question

煮鸡蛋放水时水必须淹没过蛋吗？

Answer 1

煮鸡蛋放水时水必须淹没过蛋。

白水煮蛋的做法如下：

主料：鸡蛋4个。

辅料：盐适量。

1、用海绵布把鸡蛋外壳擦洗干净、 这步是防止有鸡便便粘在蛋壳上、造成大肠杆菌污染。

2、鸡蛋放入锅中。

3、加水、水一定要淹没过鸡蛋。

4、调入盐、 大火烧开后转中火煮3~5分钟 煮蛋开始煮的前30秒到1分钟之内一定要不停翻动蛋、 用中火煮了3分钟、这时候的蛋蛋白刚熟、蛋黄也才稍微凝固、是俗称的糖心蛋。

中火煮5分钟是大多人喜欢的口感、蛋白完全熟、蛋黄则尚未完全煮熟、吃起来不会太干、 10分钟的蛋黄和蛋白煮的相当熟了、但是吃起来会干干的、 根据个人口味调整时间。

5、煮好的鸡蛋立刻放入盛满凉水的碗里、这样比较好剥壳。

Answer 2

煮鸡蛋
水量以没过鸡蛋为宜，用冷水煮，烧开后再著三四分钟，然后把鸡蛋捞出，浸入冷水。本回答被提问者采纳

Answer 3

不用，盖过三分之二就差不不多了

Answer 4

盖过三分之二就可以了的。

Answer 5

不一定的