第1个回答 2021-03-19
消化酶，是指用来消化食物的所有酶的总称。水解是它的一般作用，有的是由消化腺分泌产生而来，主要由蛋白酶、分解酶、脂肪酶等组成，具有温和专一高效的特点。如果消化酶短缺，食物就不能够完全分解，集中在肠胃中，会给肠胃带来一系列的不健康的影响，例如消化不良、快速老化。所以，消化酶是肠胃消化工作的有力帮手。
一、消化酶助消化的原理
人体的消化是在机械性消化和化学性消化共同作用下完成的，机械性消化是指肠胃的本能运动，化学性消化是指借助消化酶消化。大量的消化酶存在于消化液中，可将食物中像如蛋白质，脂肪等大分子的物质经过水解之后变成一些能够被肠胃吸收的小分子物质。消化酶有很多种，不同的反应需要不同的消化酶进行催化。消化酶的消化作用受很多外部环境的影响，其中温度的影响最大。一般情况下，温度越高，消化酶的消化作用越快越明显。但是在温度达到一定高度的时候，温度越高反而消化作用越弱。例如当人体发烧时，人一般情况下不想吃东西，就是因为温度过高，酶的活性降低了，食物就消化得慢一些，人也不会感到饥饿。
二、消化酶缺乏的表现
消化酶缺乏的临床表现是肠胃胀气、恶心、腹痛、腹泻、厌食。消化酶不足，单只靠肠胃内部的蠕动是不足以将食物消化的。所以，大部分都被堆积在肠胃中，营养物质的消化吸收利用率比较低。人体所必须的蛋白质、维生素等一些重要元素得不到补充，就会造成低蛋白血症、脂肪性腹泻、内分泌失调等病症。长期饮酒会对肠胃有一定的刺激作用，是消化酶缺乏的原因之一。老年性的消化能力减弱，一些与肠胃有关的疾病的发生和手术也是导致消化酶不足的原因。
第2个回答 2021-03-19
胃蛋白酶是胃黏膜细胞分泌的一种消化酶。能够帮助食物消化。胃蛋白酶是属于酶类，预热曲活性容易失效。
酶的作用就是加快一种反应的速度，不管这种反应是物理反应还是化学反应。其实，一般的消化酶的作用就是水解。但是，消化酶是由消化腺分泌的，有的参与细胞内的消化，有的则是由胃蛋白酶原、胰蛋白酶原等一些不活化酶原的形式分泌，然后再活化而成的。
胰液中含有水解三大营养物质的消化酶，然而这种消化酶是所有消化液中消化力最强和最重要的。如果在胰液分泌的过程中出现问题时，将会造成食物消化不良，特别是蛋白质和脂肪的消化和吸收就会出现一定的问题，因为大量的蛋白质和脂肪会随着粪便而排出，会产生胰性腹泻等问题的出现。除此之外，脂肪吸收障碍还会影响脂溶性维生素的吸收。
消化酶还可以帮助分解食物，对于保持身体健康也有很重要的作用可以说，身体的有效消化食物是离不开这种酶的。消化酶除了外在物的分解之外，还可以通过机体自己提供消化酶。因为消化是从口腔开始的，所以唾液腺分泌出淀粉酶把淀粉转变成糖，然而胃部会分泌出一种胃酶的消化酶，这种消化酶是由6种酸性酶组成的酶，分别起着不同的作用。除此之外，还有消化系统中的胰腺也是重要的一部分，它可以分泌出8种不同类型的酶，也在分解食物方面具有不可或缺的作用。
第3个回答 2021-03-19
消化酶（digestive enzyme ）：参与消化的酶的总称。 一般消化酶的作用是水解，有的消化酶由消化腺分泌，有的参与细胞内消化。细胞外消化酶中，有以胃蛋白酶原、胰蛋白酶原、羧肽酶原等一些不活化酶原的形式分泌然后再被活化的。
缺少消化酶会导致食物的不完全分解，然后集中在结肠，容易造成消化不良、变性疾病、和快速老化的环境。
人类认识酶的历史可以追溯到1897年，当时E.Buchener成功地从酵母细胞中提取出能催化酒精发酵的酶类，这便是成为酶学史上一个划时代的重要历史事件，因为这一发现首先论证了在主要放能代谢途径中，起催化作用的主要酶类可以不依赖于细胞的结构而起作用。1926年，Summer从刀豆提取液中分离出了脲酶结晶，提出了酶是蛋白质的证据，但在当时却未被接受，直到1936年，Northrop提炼了胃蛋白酶，胰蛋白酶和糜蛋白酶的结晶，酶是蛋白质的观念才被牢固地建立起来。
酶，又称酵素，是生物体中具有催化功能的蛋白质，酶的显著特征是它们具有高度的催化功能和专一性，而且酶的活性可以被调节，与不同能量形式的转化密切相关。已知的酶类有近2000种，消化酶是其中的一种，它主要是由消化腺和消化系统分泌的具有促消化作用的酶类。在消化酶中，依消化对象的不同大致可分为蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶和纤维素酶等几种