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在餐饮上班遇到客人经常跑单,做为一个领班该怎么去处理才避免客人不跑单呢,头疼呀
如题所述
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推荐答案 2013-10-15
上一套管理软件吧,看样子你们饭店规模不算小了。另外巡厅的服务员可以配备对讲机,看到即将离桌的客人,可以用对讲机小声询问前台
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其他回答
第1个回答 2013-10-15
像超市一样,出门前请出示购物小票,金额大的可以赠送点小礼品
第2个回答 2013-10-15
跟老板说,你们企业的建制不全,经理该换了。这应该是餐饮企业最简单的问题,责任到人,区域管理都做不到,真不知你们老板是怎么经营的。
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怎样做好
一个餐厅领班
?
答:
(1)
、客人进餐期间,领班要站在一定的位置,细心观察,指挥值台员为客人服务
。(2)、
对重要的宴会和客人,领班要亲自接待和服务
。(3)、对客人之间,客人与值台员之间发生的矛盾要注意调解,妥善处理,但不准介入客人之间的矛盾与争吵,
自己处理不了的要及时报告经理处理
。(4)、客人就餐完毕需要...
怎样
去做
好
一个领班
?
答:
做个好领班,另外要有哲学思维,善于用辩证的观点思考问题,分析问题和处理问题
。处理问题的过程中必须有清晰的是非观,明确判断谁是谁非;要有一套科学的管理办法,真正能够将正确的决策贯彻到位;要能够清晰地总结成绩,看到工作中的不足,对症下药;要善于运用领班艺术,为自己所在的店提出好的战略构想;要善于联合下属,通力...
怎么
防止
客人跑单
答:
强调和对比客户需要产品的差异,突出你们的优势,给客户明确的答复。
求开KTV问题指点?
答:
1. 如何处理素质低的客人?在服务过程中有时会出现经常把脚放在台上的客人,
这时可以利用经常换烟灰缸或收拾台面来干扰客人
,同时也礼貌地提醒客人把脚放低。2.如何处理喝醉酒到处闹事的客人?应马上通知喝醉酒客人的朋友,把其劝回自己房间或先把其送走,然后通知楼层领班,领班通知主管在第一时间内...
怎样做
一个
优秀的
餐厅领班
答:
步骤/方法对于
餐饮业,领班
负责著大量的承上启下工作,包括组织实施,督导检查,日常管理等等。而随着环保化、资讯化、智慧化在酒店业所占比重的增加,传统酒店业以礼仪、服务为主的知识结构已经无法满足现代酒店业对领班的要求了。另一方面,大量的有志青年踏入了酒店业,如何
做一个
优秀的
领班,
并进而成长为一名出色的职业...
餐饮
前厅
领班
岗位职责和工作职责说明书
答:
3、了解餐饮行业相关的法律法规,监督服务员按照服务标准进行工作。 4、具有较强的组织能力和管理能力。 5、反映灵敏、机智灵活、善于
处理客人
实际问题。 6、具有一定语言沟通能力,与客人保持良好沟通。3.5、注意事项 1、餐前: A:检查服务员的仪容仪表,并做纠正。 B:了解当天菜品供应...
怎么
防止
客人跑单
答:
这应该是领班之类的负责跟进的。 补充: 可是你这样问,他有心不买单的一定会说买了单了。无心不买单的就不需要你问,自己很自觉了,这不是多此一举吗?关键是服务员要跟到位, 你问的话只能说---先生请这边买单, 补充: 不是我说,要是这样的话,你老板是傻比,你不要干了,...
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